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抹茶戚风蛋糕的做法窍门
抹茶戚风蛋糕
怎样做?
答:
柠檬汁 适量 抹茶戚风蛋糕的做法步骤
【1】两种粉混合提前过筛;【2】油和牛奶搅拌均匀后倒入过筛的粉;【3】用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可
;【4】加入4个蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻);【5】用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻;【6】蛋白里分3次加入白糖打成中性发泡(我懒一次性加入的白糖);...
介绍下
抹茶戚风蛋糕的做法
?
答:
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤step 1 在干净的容器中把白砂糖10克和2个蛋黄混合打匀,加入植物油、水混合,用手动打蛋器搅打至均匀至乳化状态。将粉类过筛后进蛋液中搅拌均匀。步骤step 2 在无油无水的干净容器中放入2个蛋白,加入柠檬汁、少许盐,用电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状,分三次加入20克白砂...
抹茶戚风蛋糕
怎么做?
答:
做法:
1.准备无水无油的2个盆 分离蛋清蛋黄~ 蛋清里一定不要混入蛋黄液
~(鸡蛋都是提前冷藏的哈 )分离后将蛋清盆先放回冷藏~2.3个蛋黄里加入30g玉米油 30g纯牛奶 18g白糖 搅打均匀 完全乳化至颜色一致~再筛入低筋面粉和抹茶粉 ~Z字形搅拌均匀~一定是Z字形手法 ~防止面糊因为错误的手法...
抹茶戚风蛋糕的做法
抹茶戚风蛋糕制作方法
答:
1、用料:鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、
抹茶
粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。2、把抹茶粉称入玉米油中,用蛋抽搅拌均匀,因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀,这样处理的抹茶粉没有颗粒。3、加入牛奶,再次搅拌均匀,再把蛋黄加入,搅拌均匀。4、筛入低筋面粉搅拌均匀。5、加入面粉搅拌...
抹茶戚风蛋糕做法
大全
答:
步骤1 准备材料,鸡蛋用的是土鸡蛋,比较小所以用了6个 步骤2 牛奶用微波炉加热至温热,放入
抹茶
粉拌匀 步骤3 加入玉米油搅匀 步骤4 筛入低粉拌至无干粉 步骤5 分开蛋清、蛋黄,蛋黄分次加入到面糊中拌匀,直至全部加完蛋黄 步骤6 拌匀的蛋黄糊待用 步骤7 蛋清先用打蛋器搅打出泡沫,加入1/2的...
求
抹茶戚风蛋糕做法
答:
准备食材:鸡蛋:3个普通面粉:40g玉米淀粉:10g牛奶:50g
抹茶
粉:10g玉米油:30g赤藓糖醇(打发蛋白):35g具体步骤:① 蛋清蛋黄分离,在蛋清中可以加入两滴香草精。② 玉米油中筛入抹茶粉,搅拌均匀。③ 再加入牛奶,筛入面粉,搅拌均匀。④ 一个一个加入蛋黄,采用Z字形的手法混合均匀。⑤ 蛋白...
抹茶
红豆
戚风蛋糕的
常见
做法
?
答:
抹茶
红豆
戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离。蛋白里一定不能混入蛋黄 蛋黄里加入25g白砂糖用手动打蛋器打匀,再加入牛奶打均匀,最后加入玉米油边加边搅拌至均匀。请点击输入图片描述 蛋黄液里筛入低筋面粉,泡打粉和抹茶粉,用手动打蛋器打至均匀无颗粒。蛋黄液静置一会 蛋白里加几滴醋(便于打发,而且祛腥...
酸奶
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
酸奶
抹茶戚风蛋糕的做法
低筋面粉和抹茶粉混合过筛 分开蛋白蛋黄,蛋白装进无油无水的干净盆里,蛋黄倒入另一个盆 蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加糖,打发成细腻状态,加糖,继续打发成干性发泡(勾起时有弹性而尾端挺直,蛋白是短小的尖尖)蛋黄倒入酸奶搅拌均匀,分次倒入玉米油搅拌均匀 倒入混合过筛...
松软
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
抹茶戚风蛋糕的做法
【准备工作】鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉和抹茶粉混合提前过一次筛。【制作蛋黄糊】蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。先加入水,搅拌约30秒,搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。表层泛白,轻轻搅动,底下的蛋黄液依然较深的颜色即乳化完成。所谓的...
抹茶戚风蛋糕
答:
抹茶戚风蛋糕
食材:鸡蛋3个、牛奶60g、玉米油30g、低筋面粉55g、抹茶粉8g、白砂糖40g
做法
:1.玉米油和抹茶粉搅拌均匀 加入牛奶乳化均匀 2.筛入低粉搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌顺滑 3.白砂糖分3次加入蛋清中打发成小尖钩状态 4.取一部分蛋白霜到抹茶面糊中翻拌均匀 再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀 倒入...
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