酸奶抹茶戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

如题所述

用料  

鸡蛋    4个    

细砂糖    80g    

低筋面粉    110g    

玉米油    52g    

抹茶粉    12g    

自制酸奶    125g    

酸奶抹茶戚风蛋糕的做法  

    低筋面粉和抹茶粉混合过筛

    分开蛋白蛋黄,蛋白装进无油无水的干净盆里,蛋黄倒入另一个盆

    蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加糖,打发成细腻状态,加糖,继续打发成干性发泡(勾起时有弹性而尾端挺直,蛋白是短小的尖尖)

    蛋黄倒入酸奶搅拌均匀,分次倒入玉米油搅拌均匀

    倒入混合过筛的低筋面粉和抹茶粉并搅拌均匀

    取1/3蛋白霜,翻拌均匀,再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊的盆中,翻拌均匀

    倒入模具,震出气泡并震平表面,放进预热至150度烤箱,中下层,150度烤50min左右。出炉倒扣,冷却后脱模

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