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怎样才能让糖葫芦上的糖脆酥
糖葫芦的糖怎么
熬很
脆
?
答:
1、绵白糖和水一起倒入锅中,开中火煮。2、将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中
。3、待冰糖都融入水中后,转小火,慢慢熬。4、熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。5、此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热,如果不粘牙,吃起来...
自制
糖葫芦怎么才能脆
不化?
答:
6.先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌
;7.直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是...
冰糖葫芦的糖怎么
熬
才能脆
答:
1、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了
。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色,所以只能用不锈钢的锅。)2、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为...
糖葫芦怎么
做不化糖还很
脆
答:
1、准备原料,山楂洗净后控干水分
。2、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起。3、用竹签子将山楂串成串。5、准备冰糖和水,按照1:1的比例,把冰糖和水放入不粘锅。6、熬到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。7、将串...
糖葫芦怎么
做不化糖还很
脆
答:
如果怕不脆的话,可以放一点点玻璃脆差不多,怕反沙的话可以加入一点点柠檬酸
。比如,向锅中加入250g水,500g糖,1g玻璃脆,少许柠檬酸,在中火上煮沸,沸腾搅拌,直到糖浆变成浅HS,将火变小,并保持糖浆不凝固,此时就可以开始裹糖了。糖葫芦用冰糖还是砂糖 正宗的都是用冰糖,从古至今人们都是...
糖葫芦的糖怎么
熬会很
脆
糖葫芦的糖熬很脆的方法
答:
熬好
的糖
必须马上离火。5、沾糖。沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的
冰糖葫芦
放到一块事抹上了一层油的平板上,用的一块小玻璃板,用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话,可以在糖浠里洒上点芝麻,这样吃起来更香。
冰糖葫芦怎样
熬糖不化还
脆
答:
1、选择好质量好
的糖
要选择好质量好的糖,要使用优质的冰糖或者白砂糖,因为糖质量对于
冰糖葫芦
的制作非常关键。如果使用劣质的糖,很容易出现糖化现象。2、掌握好温度和时间 在糖溶解的过程中,需要掌握好温度和时间。制作冰糖葫芦时,需要将糖放入锅中加热溶解,但不
能
过火,糖水开始变色时需要立即关...
糖葫芦的糖怎么
熬很
脆
答:
糖葫芦的糖
熬很
脆
的方法:1、先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。2、然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。3、到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果...
冰糖葫芦的糖怎么
熬
才能脆
答:
糖从白色熬成淡黄色,注意控火。冰糖入锅后,文火炜热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然会沾锅焦糊掉。
冰糖葫芦的
制作方法:1、山楂洗净,去掉果梗。2、竹制筷子,用刀劈开(小心勿伤手)成两半,仔细削去刺,直至平滑。3、把山楂穿...
冰糖葫芦怎么
做糖很
脆
答:
1、准备好材料,糖水比例为2:1。2、山楂洗净晾干水分,从中间切开,去掉籽。3、取一团豆沙夹在中间。4、穿上竹签,不要穿太多,不好挂糖浆。5、冰糖水放锅里煮开,不要搅拌。6、慢慢冰糖融化,出现大泡,大泡转小泡,熬到
糖
颜色变香油色,用筷子蘸一下放凉水里,糖浆变硬,尝一下
脆脆
的,转...
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