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川味麻辣干锅鸭的做法
川味干锅鸭
如何做,干香入味,下饭下酒绝了?
答:
第一步做
干锅鸭
最好是选择半年左右的仔麻鸭做,洗干净后打花刀剁碎一小块。先往鸭肉中放盐和米酒抓匀腌渍一会,随后冲干净后,用劲把鸭肉中残留的鲜血所有挤压,产生负压力来腌渍。提前准备火锅配菜和料头,马铃薯和藕都切割成条,青红辣椒斜刀切成片,莴笋切割成节,多一点的葱姜切成丁。接着再用大...
请教
川味干锅鸭的做法
~!
答:
净锅上火,放油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒,掺入鲜汤及红曲米水
,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香味、辣味后,即成卤汁。 3. 卤制 把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里,用中火卤10分钟,关火,让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟,即可捞出晾凉,...
我想做一道
干锅鸭
,请问要用什么料?怎么做才好吃?最好有两种
做法
,谢谢...
视频时间 00:57
川味干锅
酱是辣的吗
答:
川味干锅
酱是辣的。取净锅加色拉油500克,烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克,加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后,加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时,去渣留汁,再放入500克豆瓣酱小火炒匀即...
干锅的做法
答:
炒
干锅的做法
如下:1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。3、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。4、然后放入虾,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几...
魔力美食干锅虾和土豆片,藕片片,花菜
干锅的做法
?
答:
干锅鸭的做法
干锅要烹饪起来并不复杂,首先是要将鸭肉清洗干净并切成小块,最好能将鸭肉放在调制好的酱汁里腌制一下,与此同时还要将木耳和蘑菇放在清水里浸泡一下。等鸭肉腌制好以后倒在热油锅里煎炒,等炒好以后盛出来备用,接下来要将木耳和蘑菇放在油锅里翻炒,随后在添加食用盐、鸡精,待油汁渐...
成都两日游,只为吃成都美食,求路线和攻略
答:
推荐菜:干锅排骨、干锅兔、蒸南瓜、
香辣
虾、
干锅鸭
唇人均:453、汇川鱼馆 地址:武侯区一环路南二段磨子桥科华巷3号(新世纪电脑城后)辣子鱼开了有些年头,店面比较隐蔽,不太好找。没有菜单,老板根据人数推荐,一般都会有拿手的辣子鱼,
麻辣
鲜香,很入味;其次就是凉拌萝卜丝,口感爽脆,用来拌饭最安逸。价格不贵,...
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