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如何烧牛排又嫩又烂
红烧
牛排怎么
做才能
嫩又烂
答:
1、将牛排洗净,用厨房纸擦干水分。然后在两面均匀地撒上盐和胡椒粉,腌制10分钟左右
。2、在锅中加入适量的植物油,将锅加热至中火。放入姜片和蒜头煸炒出香味,然后加入切好的青葱段继续煸炒。3、加入适量的料酒和生抽,煮沸后加入适量的老抽和冰糖,搅拌均匀。然后将牛排放入锅中,用铲子将汁水均匀...
牛排怎么
做比较
嫩牛排如何
做比较嫩
答:
1、原料准备:
牛排
适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,粗盐适量,大蒜适量,黄油适量,柠檬适量。2、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐。3、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好了。4、干烧锅子直到滚烫为止,烧...
怎么
煎
牛排
才会嫩
答:
5、加少许淀粉或蛋清抓匀
,主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水,因为淀粉是吃水的,干淀粉会夺走肉里的水分,反而让肉炒出来口感老。6、有的人在腌制阶段喜欢加酱油、盐、味精、料酒等调料,这个有利有弊。加调料可以使肉更入味,但过多的盐分会促使肉里面的汁液流失,又使肉不嫩了,...
怎么样
才能做出又软
烂又
好吃的
牛排
骨,做出来超好吃
答:
步骤 1.
牛排
剁成块洗净 2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量 3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下 4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉 5.在热油里放入姜和辣椒 6.倒入焯过水的排骨翻炒 7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒 8.等炒的没水分了,就倒...
红烧
牛排怎么
做
答:
1
牛排
焯水去血,水开下牛排,牛排没有血水即可捞出空水 2炒糖色,少量油加4到5勺糖小火,一直搅拌划圈避免糖糊掉,炒至稍红色 3加牛排翻炒,调中火,加姜蒜,料酒,13香,生抽少许(颜色不够加老抽调色)继续翻炒,添汤,汤要没过牛排多一点换高压锅,加八角适量,桂皮少许压20分钟 红烧牛排...
烧牛排怎么烧
好吃
答:
方法如下:1、把
牛排
常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规...
西冷
牛排怎么
煎才嫩
答:
1、西冷
牛排
双面撒盐和黑胡椒碎,静置2小时以上。2、锅中倒入橄榄油,烧热下牛排,每面20秒,翻四次(每面煎两次)至两面上色。3、取出静置10分钟,此步骤是为了让肉汁被肉吸收,避免切的时候肉汁都爆掉了。4、锅中油不倒,加入大蒜、迷迭香、黄油,黄油放在肉上待化掉。5、黄油化掉后不停的用...
如何
平底锅煎
牛排
才
嫩
答:
1、蒜瓣去头并用其擦拭
牛排
表面,目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面。2、蒜瓣切片,平底锅烧热,放入黄油,放入蒜片,开小火煸香。3、待蒜片微微焦黄便可下牛排,牛排平铺在平底锅中间。4、小火煎大概20秒牛肉翻到另一面。5、在接近5层熟,加入适量的盐和胡椒,稍稍翻一个面即可出锅。6、...
笋子
烧牛排如何
制作好吃又解馋?
答:
收汁:待
牛排
和竹笋炒至入味后,加入适量的水或高汤,大火烧开后转中小火炖煮,使牛排更加
鲜嫩
。勾芡:用水和淀粉调成芡汁,待汤汁快收干时,倒入芡汁,快速翻炒均匀,使汁液变得浓稠。出锅前加入青葱段和少许鸡精或味精提鲜,淋上几滴香油增加香气。出锅装盘,即可享用。【小贴士】牛排选择时,最...
牛排怎么烧
的做法大全
答:
我做
牛排
,基本是抹完油就直接煎的,从不腌制,因为我觉得用含盐份的调料腌制,肯定会导致牛肉或多或少的失去水分,会影响之後牛排“
鲜嫩
多汁”的效果。不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过 4分钟,否则...
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