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四川麻辣猪脚正宗做法
麻辣猪脚
的
做法
步骤图,麻辣猪脚怎么做好吃
答:
把切好的猪蹄倒入煮锅,放入包好的调料包和切好的葱段姜片
。然后倒入清水,水量没过猪蹄,加热为猪蹄焯水,期间撇去浮沫。焯好的猪蹄捞出备用。步骤 5 点击查看大图 炒勺座油加热,放入葱段姜片和八角爆香,加入郫县豆瓣酱炒香。接着倒入猪蹄翻炒,边翻炒边加入花雕酒、生抽和老抽调味上色。步骤 6 ...
麻辣猪蹄
四川
名菜
麻辣猪脚做法
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答:
(1)猪蹄切小块,冷水下锅,放入姜片,料酒。(2)大火烧开煮出血沫,捞出洗净备用
。(3)锅中放油,葱姜蒜炒香。(4)再加入花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,小火炒香。(5)倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。(6)倒入猪蹄,略微翻炒。(7)再加入生抽,老抽,蚝油,辣椒粉,翻炒均匀。(8)...
川菜
麻辣猪脚
答:
1、原料:
猪蹄
10个。卤水2000克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,葱、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒面5克,红油5克。2、猪蹄洗净,去掉猪蹄上的余毛,焯水过凉切开。3、卤锅上火,加入卤水、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,再放入猪蹄烧开后改用小火煮熟...
麻辣猪脚
怎么做
答:
1猪脚一切两截,还可以剁碎一小块凉水入锅,倒进米酒绰水 2水开煮流血沫后 3用水流清洗干净 4控干水分
5朝天椒剪段去籽不必 6老冰糖敲成一小块 7锅中放少量油,把老冰糖放锅中渐渐地熬出深褐色 8倒进辣椒干与干麻椒炒成麻味,由于有糖液,因此 非常容易糊底,熟度就看起来较为关键,用最...
麻辣猪脚
的制作过程中需要注意哪些关键点?
答:
水煮去腥:将切好的猪脚放入冷水中
,加入一些料酒、姜片和葱段,大火煮沸后撇去浮沫,煮约5-10分钟,以去除血水和腥味。准备香料:准备好花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料,这些香料将为猪脚增添独特的麻辣风味。根据个人口味调整香料的种类和用量。炒制香料:在锅中加入适量的油,油热后先...
麻辣猪脚做法麻辣猪脚
怎么做好吃
答:
1、食材:猪前蹄1500g,红干椒30g,植物油60g,精盐1茶匙,麻椒2茶匙,豆瓣酱30g,生姜30g,桂皮5小块,八角2个,香叶5片。2、用刀子把
猪蹄
刮剃干净。3、把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。4、把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。5、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段 6、把斩好的...
麻辣猪脚
的家常
做法
答:
详细内容 01 处理
猪脚
首先我们要把猪脚清洗干净,然后再切成块状,用开水烫洗一下,放在一边沥干水分备用哦。02 爆香 然后再往锅内倒入适量的食用油,热油之后再放入生姜末进行爆香。03 辣椒 然后等到爆香之后,再放入辣椒粉、小米椒等等进行翻炒哦,接着再倒入适量的清水,一小杯就好了...
麻辣猪蹄
怎么做好吃
答:
麻辣猪蹄
制作步骤:步骤1、猪脚(蹄尖)一根宰小坨洗净血水备用。步骤2、煮锅里加清水,放入蹄花,大葱白,蒜,姜片,开中大火顿。步骤3、煮到皮软就盛起来用冷水冲洗一下,这样会保持猪皮得弹性(如果家里有高压锅的话用高压锅压步骤二比较好)。步骤4、热锅放植物油,八成热得时候放人用冷水冲洗...
麻辣猪脚
的
制作方法
是什么呢?
视频时间 01:54
麻辣猪蹄
在制作过程中,都需要用到哪些器皿?
答:
一、
麻辣猪蹄制作方法
猪蹄500g、冰糖5g、干花椒3g、干辣椒3g、香叶适量、大料适量、老抽适量、盐3g、料酒5ml。猪蹄也可以切成小块放入冷水中,放入锅中,倒入料酒和开水。猪蹄也可以切成小块放入冷水中,放入锅中,倒入料酒和开水。用自来水冲洗。排水。切辣椒,去籽。不。把冰糖敲成小块。锅里放一点...
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