66问答网
所有问题
当前搜索:
刀削面的面怎么和劲道
刀削面的面怎么和
才硬
答:
2、
首先使用中筋面粉进行和面
,在和面的时候,为了增加面条的韧性,
可以打入一到两个鸡蛋,根据面粉的量另外加少许的盐。能够使面条更加劲道
。3、按照1斤面三两水的比例,加入水使用的是凉水。4、把面粉先和成絮状,然后揉成团状。和面要做到三光,手光、盆光、面光。揉好的面团放在一边盖上湿布。...
刀削面怎么
和面才筋道
答:
和面团时需要注意面粉和水的比例,不要将面团调的过稀或过干,都会影响面团的食用口感
,制作刀削面一般使用的是高筋面粉,将面团反复的揉搓使面团的韧性增加,这样做出来的面条才会Q弹顺滑,刀削面的灵魂在于汤汁,味美的汤汁浸泡着面条食用口感更佳。
刀削面
和面方法和技巧
答:
刀削面的和面的技巧是面团一定要揉成长条形,中间要鼓起来,这样削面刀才容易受力
。方法如下:工具/材料:盆、案板、筷子、面粉、清水。1、盆里放入中筋面粉,然后往盆里分次加入温水用筷子搅拌,面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因为各地面粉的吸水量不一样,可以在这个基础上适当的调整。2、把...
刀削面
怎样和面才筋道
答:
刀削面和面一定要和得比较硬,需要反复地揉
,做法如下:准备材料:面粉、盐 步骤 1、准备面粉,加入少许盐。2、分多次加入少许水和面。3、这个面团一定要硬。4、菠菜洗净控干。5、锅中加入清水,放入葱姜,少许鸡汁。6、面团醒好了,准备削面工具。7、水烧开放入削面。8、加入菠菜。9、加入少许盐,...
山西
刀削面
和面方法是什么?
答:
1.饧好揉好的面团和
削面刀
。2.左手托住饧好的面团,右手握削面刀,
刀面与
面团表面持平。3.出力均匀,把面一条一条削下。我和的面团小,所以,削下来的面条短。4.削下来的面条是成中间厚、边缘薄的柳叶形状。因为我用的削面刀的刀刃是平平的,所以,学好的面条是扁平状;如果刀刃是呈弧形,削好...
刀削面怎么和
才
劲道
需加什么添加剂
答:
这样做出的
刀削面
才
劲道
。准备材料:高筋面粉 步骤:1、准备好面粉。2、和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。3、煮锅水开后把醒好
的面
揉成比手掌稍稍长一些的大面团,托在左手,用手就可以削面。4、削好的面条。5、面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。6、熟了之后捞出来,加料就可以吃了。
刀削面怎么
做更加筋道?
答:
出锅:用漏网捞出煮好的面条,过一下冷水,然后沥干水分。这样可以让面条更加
劲道
,口感更佳。调味:根据个人口味,可以加入各种调料和佐料,如葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等,拌匀后即可食用。总之,制作筋道的
刀削面
关键在于选用合适的面粉,充分揉制和醒发面团,掌握好刀削的厚薄和力度,以及煮面的...
怎么
和面,才能做出非常筋道可口的
刀削面
?
答:
1、选择好
的面
粉 2、和面前给面里放一些盐 3、和面的时候要倒一点水,和一下,再倒水,再和,不要一次倒水太多,直至软硬合适。4、和完面后要多揉。
刀削面的面怎么和
才硬 刀削面的和面方法
答:
在和面的时候,面团一定和硬。因为面团硬了才好削,削出的面才更筋道。如果揉面功夫不到位的话,削时面条就容易粘刀、断条。除此之外,
面团一定要揉成长条形,中间要鼓起来
,这样削面刀才容易受力。在削面的时候,一般要用特制的弧形削刀。而操作时,手腕要灵、出力要平、用力要匀。
刀削面的
揉面方法
答:
主料:高筋面粉500g 辅料:盐适量、清水适量 1、盐、水、面粉备好待用。2、用淡淡的盐水和面,面粉和的硬一点为好。3、和好后,醒2-3小时(注意用湿抹布盖好面团)。4、醒好
的面
团,开始用
刀削
(吃多少,削多少)。5、上煮锅,水烧开后,下面。煮开后再兑入一点凉水,再次复煮。6、直到煮熟...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
刀削面的面怎么和劲道视频
刀削面怎样和面才劲道Q弹
刀削面的面怎么和才硬
刀削面怎么做才劲道
刀削面怎么弄才有劲道
怎样和刀削面的面窍门
刀削面怎么让面愈合的快
刀削面加什么比较劲道
刀削面水和面的比例