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做慕斯用什么奶油
做慕斯
蛋糕可以用甜
奶油
吗?
答:
你说太腻。。
一般慕斯是用“动物性鲜奶油”就是淡奶油做比较好的
,如果用一般的植物性鲜奶油做肯定会很腻的。。。而且慕斯最重要就是奶油的量,这个是尽可能不要减少太多。。。实在没办法要减少奶油的话,你就要改变
吉利丁粉
的配方了,改为用吉利丁片效果比较好,凝固程度较高。。。
慕斯
蛋糕里面加人造
奶油
吗?
答:
好的慕斯蛋糕放的都是动物性奶油
,也就是我们说的淡奶油,一般加植物性奶油的都是节约成本,植物性奶油也就是我们说的
人造奶油
!
植物
奶油
可以
做慕斯
吗?
答:
植物奶油和动物奶油两者没有多大区别
,相对来说植物奶油的稳定性会更高一些,使用植物奶油来做慕斯当然也是可以的啦。做出来的效果也相当不错,可以尝试一下。
慕斯
能用植物
奶油
来做吗?
答:
可以是可以但是口感不好,
还是要用淡奶油来做了
,不过有的店家为了节约成本也会在做慕斯的时候淡奶油添加甜奶油,不过如果全部代替还是不行的,不至于做不出来就是口感会差,毕竟甜奶油还是用来做裱花蛋糕的
淡
奶油慕斯
、酸奶慕斯、奶油奶酪慕斯哪种基础慕斯更好吃呢?
答:
一、
淡奶油慕斯
制作淡奶油慕斯首先要准备好牛奶以及其他食材。首先要烤好一个戚风蛋糕,然后再将其横切成三片。留一片进行备用,然后再取出提前准备好的慕斯模具,放在蛋糕上压出想要的形状。然后就可以往锅里倒150克牛奶,加入
吉利丁粉
。然后再加上25克的白糖,用小火加热至白糖融化。将吉利丁液进行...
做慕斯
蛋糕能用
植物奶油
吗
答:
慕斯蛋糕和提拉米苏蛋糕可以用
植物奶油
做起来的,不过相对来说植物奶油口感比动物奶油口感差。其实两种奶油效果都是差不多的,一般蛋糕店都是用植物奶油来做慕斯蛋糕和提拉米苏蛋糕的,因为成本相对来说比较低。
慕斯
蛋糕的
奶油
用打发么?
答:
淡奶油
作慕斯属于比较好的选择。我作慕斯一直用的是淡奶油。淡奶油能打发,而且作慕斯不需要打到太发,打到细腻光滑,稍有流动性才好。配方如下:蓝莓慕斯 奶油奶酪50克 细糖15克 牛奶200克 吉利丁片8克 淡奶油120克 兰莓酱80克 1、吉利丁放入碗里,再注入清水,放到冰箱冷藏 2、奶油奶酪+细糖...
慕斯
蛋糕的
奶油
是用哪种?
答:
1、慕斯蛋糕用动物(淡)奶油做比较好;
2、淡奶油是指动物性奶油
;3、一般用来裱花的是植脂奶油;个人觉得自己吃的话动物(淡)奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的,营养价值高出牛奶数倍,打发及定型比植脂奶油难,但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油,这种奶油价格比动物...
妙可蓝多稀
奶油
可以
做慕斯
吗
答:
可以。稀奶油就是
淡奶油
,是做慕斯不可或缺的原料。一般需要经过打发,才可以用来做慕斯。
做慕斯
蛋糕为什么要选用淡
奶油
呢?
用什么
淡奶油比较好吃?
答:
慕斯蛋糕是用70%的
淡奶油
、琼脂和水煮沸冷却,然后加入70%的淡奶油搅拌均匀。稀奶油一般更适合制作一些生日蛋糕,因为它的价格相对便宜,味道相对甜,而慕斯蛋糕在制作过程中需要相对完整,所以我们选择奶油时,通常看起来是淡奶油。淡奶油不如淡奶油甜。慕斯蛋糕推荐使用动物淡奶油。Anga、Blue Windmill和...
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