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做慕斯用什么奶油
蓝莓芝士
慕斯
蛋糕的经典做法?
答:
暖暖尚331菜谱 15108粉丝 对
慕斯
蛋糕心动好久了,周末,在我和铥先生结婚四周年的前一天下午,趁着铥先生午睡的时间,鼓足勇气按照潘潘猫 的方子尝试了下蓝莓芝士慕斯蛋糕
奶油
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤step 1 把吉利丁片放到凉水里泡软 步骤step 2 将奥利奥饼干用水果刀刮掉夹心 步骤step 3 将奥利奥...
炼乳和
奶油
有
什么
区别
答:
打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的
奶油
了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、
慕斯
蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
做蛋糕时,说淡
奶油
打至6分发 是
什么
意思?
答:
6分就是用来涂抹蛋糕表面那种硬度,打蛋头提起尖短,
奶油
光滑有光泽。容器倾斜时里面的奶油还会有些许的流动。不是很泡,也不是很稠。打发是蛋糕制作过程中的一种方法 鲜奶油打发:鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作
慕斯
类甜点中不可缺少的材料,由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油,包含高达27~38%不等的脂肪含量...
用奥利奥饼干可以做成
什么
美食?
答:
奥利奥饼干披萨:使用压碎的奥利奥饼干作为披萨的底,上面可以撒上各种水果或者糖果作为装饰,这样的甜披萨适合作为派对的甜点。奥利奥饼干布朗尼:在制作布朗尼的面糊中加入奥利奥饼干碎片,烘烤出来的布朗尼会有额外的巧克力和
奶油
香味。奥利奥饼干
慕斯
:将奥利奥饼干压碎后混合在慕斯中,可以增加慕斯的口感和风味,...
蛋挞液加不加淡
奶油
有
什么
区别
答:
淡
奶油
一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、
慕斯
蛋糕、提拉米苏等,如果做面包...
市面上
什么
动物
奶油
比较好?
答:
铁塔、雀巢,定型效果一般,裱花的纹路也不理想。勉强可以用抹面,做蛋糕裱花是不行的。纽麦福、总统,基本无法定型,纹路也不明显。刚刚打好的
奶油
就开始出现消泡,边缘可以看到明显出水。这两款基本不能用来做裱花、抹面,只能用于调味、布丁、
慕斯
等。5.分时测试——3小时后稳定性 裱花后放置在22℃室温...
淡
奶油
需要打发成
什么
状态?
答:
如果是做普通蛋糕,淡
奶油
打发到干性发泡状态,如果
做慕斯
蛋糕,淡奶油打发成6分,能缓慢流动就行。下边具体说一下 淡奶油用来打发时一定要事先冷藏,夏天的话可以把盆坐到冰水里,不过一般情况也不需要,如果是难打发的淡奶油的话最好用冰水。淡奶油和糖的比例10:1就可以,比如100克淡奶油加入10克细...
乳脂
奶油
和动物奶油的区别
答:
乳脂
奶油
和动物奶油的区别 乳脂奶油和动物奶油的区别,奶油是众所周知的含糖含脂肪量很高的甜品,主要从天然新鲜牛奶中提取,奶油还可以作为一种配料,或者说是夹心,以下分析乳脂奶油和动物奶油的区别?乳脂奶油和动物奶油的区别1 动物奶油和乳脂奶油没有区别。乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜...
怎么打发蛋糕用的蛋白?
答:
必须保证无油无水气,不然蛋白是打发不起来的。蛋白的打发过程是,先低速将蛋白打散,然后高速打发蛋白起了很多小泡,到有一定形状了,分次加入细砂糖,待白糖溶化后,中速打1-2分钟,低速大1-2分钟,打出来的蛋白就很好了。我用的是电动打蛋器哈,手动太痛苦了。希望对你有帮助。
什么
是淡
奶油
啊,在哪里可以买到?超市有么?
答:
淡
奶油
一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、
慕斯
蛋糕、提拉米苏等,如果做面包...
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