如果没有川菜，哪个菜系会受更年轻人的喜爱？

Question

如题所述

Answer 1

说说我的观点，湘菜和川菜都是八大菜系，其中有区别也有共同点，湘菜以酸辣，香辣，还有就这（腊），包括腊肉，腊肠等制作手法以（煨，炖，蒸，腊等著称）。川菜以麻辣川菜麻辣，湘菜香辣，川菜辣椒配相的，一般没人吃，湘菜就连辣椒也可口，基本吃光。川菜颜色单一，一层红油油腻腻的，湘菜色香味俱全，湘菜比川菜辣一些，川菜因是四大名菜，名气大些。

川菜在烹应该毫无质疑的就是川菜！都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆也是遍地开花，受到热捧。四川重庆菜馆在湘遍调方法上，川菜就是民工饭。普及率确实是最高。但是绝大部分档次太低。而且口味单一。就是一个麻和辣。我是东北人。要让我评价的话，川菜和湘菜来比较。还是喜欢香菜。湘菜只是一种香和辣。而且近些喜欢的人多，现在外国人也有很多人喜欢的。

而且在国内不管大店还是小店，里面肯定会有川菜卖的。而且每个店的招牌菜或者特色菜，也都是以川菜为主，或者也都是根据川菜的做法和口味改良比如毛氏红烧肉，就舍弃了辣味，迎合大众的口味，但保留了香酥、糯软，肥而不腻。还有很多湘菜品类也并不以辣为先，但做功非常精细，如一道祖庵豆腐，需要40只老母鸡，经过42道工序，成有名的，酸菜鱼，沸腾鱼，回锅肉等。湘菜一般大菜较少，小炒比较多，论火候，锅气，还是比川菜更好点.最关键的湘菜一盘菜能全部吃完，剩下的汤都可以泡两碗饭吃了，川菜很多吃一半浪费一半。

Answer 2

粤菜，种类多，鱼蛋面就非常好吃，只要多一点咖喱酱就能很符合年轻人口味。

Answer 3

一般我觉得就是湘菜的系列是更受到年轻人的喜欢的，因为香菜的口感其实也是非常的香辣美味的，而且他们本地也有自己独特的一种辣椒，非常美味。

Answer 4

我觉得是粤菜，因为粤菜的口味比较清淡，吃起来非常清爽。