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川菜大菜有哪些
川菜
十大名菜
答:
川菜十大名菜:
烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤
。1、烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始,就会有很多四川人腌制腊肉,然后,用烟熏后,既可以保护腊肉不容易变坏,而且有特殊的烟熏...
四川菜
家常菜做法大全
答:
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、
宫保鸡丁
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关...
川菜
馆里的最经典菜单
答:
其次还有宫保鸡丁
。这道菜以其鲜嫩的鸡肉、香脆的花生和爽口的蔬菜而著称。宫保鸡丁的口味独特,甜酸适中,带有微微的辣味,非常适合下饭。再来说说
水煮鱼
。水煮鱼是川菜中的一道大菜,以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的汤底而受到食客的喜爱。鱼肉片得薄薄的,入口即化,而汤底则是由大量的辣椒和花椒熬制而成...
关于
川菜
的介绍
视频时间 00:39
十大经典
川菜
是哪十道菜?
答:
二、麻婆豆腐:家常美味
,豆腐入魂 麻婆豆腐是川菜中的家常菜,但其味道却一点也不逊色于那些大菜。豆腐切成小块,与肉末、豆瓣酱、花椒粉等一起翻炒,直至酱汁收干,麻婆豆腐便大功告成。豆腐入味酥嫩,麻麻辣辣,令人欲罢不能。三、
担担面
:街头小吃,香气扑鼻 担担面是四川街头随处可见的小吃,它以...
深圳有什么
川菜
答:
深圳的川菜有:豆花饭、
水煮肉片
、鳝段红烧肉、泡椒双脆、鲜椒兔。1、豆花饭 豆花是老板每日新鲜做的,老豆花吃起来口感会厚实一些,与甜口豆腐脑不同,豆花的蘸水调味均衡香辣更突出,再拌着香喷喷的白米饭一起吃进胃里,这才是正宗四川豆花饭的打开方式。2、水煮肉片 油光光的水煮肉片,红油喷香,...
四川的特色美食
有哪些
?
答:
3、
夫妻肺片
是一道四川名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。四川还有出名的的火锅,一年四季,大家都特别喜欢吃的一种...
四川炒菜喜欢吃什么?
答:
分大菜和家常的吧,比如人多一般吃火锅、串串、干锅、冷锅鱼等,平时的一些受欢迎的菜主要有水煮牛肉、
鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉
骇。主要就是喜欢香、麻、辣的菜品。在四川工作的朋友们,你们喜欢吃什么蔬菜呢,可以说一 我在四川成都工作,你这个问题 太广泛了,白菜,花菜,冬瓜,蘑菇,茄子,黄瓜、...
简单的家常
川菜
做法
答:
年来,川菜有不少风行全国的大菜,
水煮鱼
、香辣蟹数年来长盛不衰,且有更多改良创新品种问世。除此之外,川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久,但老而弥辣,称雄其主场之一的重庆。 辣子田螺 田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。 原料:田螺1000...
炖排骨时,万不可先焯水!多加2步,排骨肉香味正,关键还没腥味
答:
而听完大家炖排骨的方法,我发现大家还是没有掌握关键步骤。因为很多人炖排骨时,都是直接将排骨进行焯水,其实炖排骨时,如果直接焯水,不仅不能彻底地将排骨中的腥膻味去除,并且还会使排骨吃着一点都不鲜嫩!因为多年前,一位54岁的
川菜
老师傅,他炖的排骨受到了我们一致的夸奖,后来我们在一起交流时...
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