多家奶茶为什么会逆市降价？
在经历了网红频出、常驻热搜、神曲洗脑、大排长龙等长达几年的行业“热闹”期之后，目前，新茶饮行业呈现增速阶段性放缓，一脚迈入“冷静”期。进入2022年，在各主要原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨之际，连老牌奶茶企业、“A股奶茶第一股”香飘飘都扛不住压力选择提价时，多个新茶饮品牌却选择逆市而行，纷纷打出了“降价”牌。喜茶、奈雪的茶“全面告别30元时代”，按下的是新一轮流量战。
现在高端奶茶企业的大规模降价说到底也是一种无奈之举，原来的经营模式无以为继，但是企业还要生存发展，最终只能选择降价来迎合市场，来求得自身发展的喘息之机，目的是熬过这段寒冬，等待春暖花开之时。市场上的现象种种可以依据下面三点的分析可以得出结论。
一、原来的低成本，高售价的模式无以为续。
大家都知道奶茶这种饮品制作成本其实很低，大概只占到的卖价的不到20%，它的成本主要是商品包装、品牌的宣传及员工的人工开支成本。全中国奶茶的品牌就多达上千个，尤其是在2020年之前，每天都要有十几个注册的新的奶茶品牌诞生。这些品牌的为了打造自己，所有做的事基本相同，就是烧钱炒作自己，它们投入大量的费用用于广告宣传，或入驻大的商超百货建立自己的品牌旗舰店，甚至不惜雇人当“托”排队制造火爆场面。目的就是吸引流量然后再推动单品价格从中赚取暴利。但是近几年受疫情的影响，收入的下降导致人们的消费更前谨慎。尤其是年轻人看着自己羞涩的钱包，越来越不愿意在为之前商家培养起来的信仰买单了。
二、高端品牌内部相互竞争直接导致降价
从最近的新闻中我们看到，原来国内高端奶茶的两大品牌奈雪和喜茶都纷纷宣布推出自己的亲民产品，其中奈雪宣布均价格下降价9元，每个月还将推出10元左右的新品，最高饮品价格不超过30元。曾经的“高端奶茶店”的喜茶也是紧随其后，宣布普遍降价10元，并且承诺最低10块钱就能够买到一杯奶茶。这些还只是高端品牌相互竞争，抢夺彼此市场降价的缩影。他们的直接降价的结果就是他们要开始直接强占原来的奶茶行业中的二三线品牌的生存空间，于他们正面交火。
三、奶茶行业面临调整，出现了低价才能生存的尴尬局面。
2019年是国内奶茶店的黄金时期，当年全国新开奶茶店近3万家。2020年新增奶茶店不到1万家，到了2021年只有不到6000家。当然就在2022年高端奶茶全面延期熄火的时候，一些三四线的低端奶茶品牌店却火了起来。原因也很简单，人们既然手头钱变少，30多一杯的奶茶喝不起了，喝点几元钱的奶茶找找那种恬静、悠然的感觉还是年轻人的普遍心态。因此我们可以经常看到蜜雪冰城，古茗等小店门口排满了长队，而商场里的奈雪，喜茶店里却没几个人。人们的消费观念比以往任何时候都成熟了。企业在这种风口下能做的事情变的只有遵循市场规律，降价以迎合大众消费者心理这一条路了。
高端的奶茶企业自降身段走入寻常百姓家，对于我们广大的消费者是一个好事，但是我们还是要说一句，你们在产品做调整的同时，希望不要失去了原来高档奶茶的格调，对于我们普通消费者来说就是低价可以，但产品的品质和卫生标准不能下降，这种降价应当时你们在精化管理，更好的压缩成本的前提下进行的合理调整。否则即使消费者满心欢喜的走入你们的门店，但是经历了几次不好的遭遇后，也同样不会再次买单，商家同时断送了自己之后可能再次重归高端奶茶品牌的机会。
大家都知道奶茶这种饮品制作成本其实很低，大概只占到的卖价的不到20%，它的成本主要是商品包装、品牌的宣传及员工的人工开支成本。全中国奶茶的品牌就多达上千个，尤其是在2020年之前，每天都要有十几个注册的新的奶茶品牌诞生。这些品牌的为了打造自己，所有做的事基本相同，就是烧钱炒作自己，它们投入大量的费用用于广告宣传，或入驻大的商超百货建立自己的品牌旗舰店，甚至不惜雇人当“托”排队制造火爆场面。目的就是吸引流量然后再推动单品价格从中赚取暴利。但是近几年受疫情的影响，收入的下降导致人们的消费更前谨慎。尤其是年轻人看着自己羞涩的钱包，越来越不愿意在为之前商家培养起来的信仰买单了。
二、高端品牌内部相互竞争直接导致降价
从最近的新闻中我们看到，原来国内高端奶茶的两大品牌奈雪和喜茶都纷纷宣布推出自己的亲民产品，其中奈雪宣布均价格下降价9元，每个月还将推出10元左右的新品，最高饮品价格不超过30元。曾经的“高端奶茶店”的喜茶也是紧随其后，宣布普遍降价10元，并且承诺最低10块钱就能够买到一杯奶茶。这些还只是高端品牌相互竞争，抢夺彼此市场降价的缩影。他们的直接降价的结果就是他们要开始直接强占原来的奶茶行业中的二三线品牌的生存空间，于他们正面交火。
三、奶茶行业面临调整，出现了低价才能生存的尴尬局面。
2019年是国内奶茶店的黄金时期，当年全国新开奶茶店近3万家。2020年新增奶茶店不到1万家，到了2021年只有不到6000家。当然就在2022年高端奶茶全面延期熄火的时候，一些三四线的低端奶茶品牌店却火了起来。原因也很简单，人们既然手头钱变少，30多一杯的奶茶喝不起了，喝点几元钱的奶茶找找那种恬静、悠然的感觉还是年轻人的普遍心态。因此我们可以经常看到蜜雪冰城，古茗等小店门口排满了长队，而商场里的奈雪，喜茶店里却没几个人。人们的消费观念比以往任何时候都成熟了。企业在这种风口下能做的事情变的只有遵循市场规律，降价以迎合大众消费者心理这一条路了。
一家企业经营一款产品，所制定的价格需要从多方面进行考虑。
具体来说，企业对于产品定价时，需要考虑以下几方面因素：
1，成本。
企业对产品的定价，首先要考虑收回成本的问题。……这是企业给产品定价的前提。
2，利润。
企业对产品的定价，还要考虑利润的问题。……只有获得足够利润，企业才能获利，才能获得发展。
3，市场。
企业对产品定价时，还要考虑市场的问题。……具体来说，就是要获得足够高的市场占有率。
因此，奶茶的价格也是根据上述几方面因素决定的。
目前奶茶企业对奶茶定价的调整，其实也是根据上述几方面因素而确定的。……其中比较受人关注的因素，就是奶茶降价。
目前来说，奶茶企业的成本有提升，这本来应该造成提价才对……但是奶茶企业却对奶茶进行了降价，这其中的原因，就应该从市场角度考虑了。
具体来说，奶茶企业考虑的，应该是市场占有率的问题。
如果这时候奶茶提价，势必造成市场占有率降低，进而影响获利……这对于奶茶企业来说是无法承受的……
因此，奶茶企业目前决定降价，就是为了提升市场占有率。
从短期看，奶茶企业成本提升，价格降低，会影响盈利。
但是从长期看，随着奶茶企业市场占有率的提高，当成本降低以后，利润会得到提升，这样奶茶企业就可以获得长期利益……而且获利会更加丰厚。
这就是目前奶茶会降价的原因。
目前奶茶企业对奶茶定价的调整，其实也是根据上述几方面因素而确定的。……其中比较受人关注的因素，就是奶茶降价。
目前来说，奶茶企业的成本有提升，这本来应该造成提价才对……但是奶茶企业却对奶茶进行了降价，这其中的原因，就应该从市场角度考虑了
特别是2020年以来，茶饮行业依然实现快速发展。比如蜜雪冰城突破2万家门店。从第1个家到1万家店，蜜雪冰城用了23年；从1万家到2万家店，蜜雪冰城只用了1年半时间。除此之外，书亦烧仙草突破7000家；茶百道5000家。市场区域品牌快速攻城拔寨，茶饮市场在多品牌争霸中，开始出现了市场内卷。
二、疫情影响行业，消费调整显现。
茶饮行业极度内卷。同时，多个行业出现裁员，而这些被裁员的群体，相当一部分跟喜茶的客群重叠。特别是那种工作在高楼写字楼里，不敢吃不敢喝的“伪白领”群体正在变得越来越庞大。
三、未来竞争的“高性价比”策略。
目前疫情还在持续，经济受到巨大影响。未来的竞争将更强高性价比。因此，未来不排除喜茶推出更多灵活的价格策略。比如，某些产品推出基本款，然后再小料做为升级款的方式，增加消费的灵活性，以此来吸引更多客群。据传，牛乳茶茶底已经要加收一块钱了。
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图片来自百度
头部玩家的实力毋庸置疑，在技术、供应链上吊打二三线品牌，这也是其有勇气降价的根本。
市场规模的不断扩大使得茶饮市场的更迭与升级已经到达了数字化转型升级的节点，头部新式茶饮品牌信息化布局基本完成，头部品牌通过数字化转型及反向定制上游供应链来把控产品质量和运营，一二线线下茶饮店已趋于饱和，腰部品牌涌现，向下沉市场突破。