说到下酒菜，就不得不提花生米，一壶酒、一碟花生米可以说是绝配，花生米可以经受的烹饪多样，炸花生米、水煮花生米亦或是盐焗花生米都是不错的选择，在花生的众多做法中，要数水煮花生米最为经典且家常，水煮花生米的制作相对比较容易上手，而且不放油，吃着也会更加健康，在做水煮花生的时候，很多人喜欢直接放盐水，但其实这样做是不对的，大家需要将这3个要点掌握到位，做好的花生米才会咸香更入味，下面我便会将水煮花生的做法详细分享给大家。
水煮花生米的做法：
备用食材：
新鲜花生500克，八角2个，香叶3片，桂皮1小段，陈皮1小块，草果1个，冰糖5克，大葱1根，食盐10克；
制作过程：
第一步，新鲜花生，外壳还带泥土，将其放入在水中浸泡一会，仔细搓洗干净，多搓洗几遍，直到水变得干净，滤水，将每个花生都捏开一个小口；
第二步，八角、香叶、桂皮、草果和陈皮准备好，将其用清水简单淘洗下，一同放入在锅中，一次性加足水，加上冰糖，大火开始煮，待锅开后；
第三步，转至中火继续煮5分钟的时间，将花生米放入锅中，继续煮15分钟的时间，待花生断生后，便可将事先切好的葱白段放入在锅中；
第四步，同时加上食盐和少许的白胡椒粉，继续煮几分钟，便可关火，让花生在原汤汁中继续浸泡20分钟；
第五步，待花生米入味后，便可将其捞出来，吃不完的待晾凉后放入在冰箱冷藏室保存，在2天内吃完便可。
烹饪小技巧：
1、煮花生直接放盐水是不对的，多加1个步骤，便是将花生用手捏开一个小口，这样在煮的过程中香料会充分渗入在花生米中，煮好的花生才会更加入味好吃，另外新鲜花生的外壳比较脏，一定要将其事先多清洗几遍才可；
2、香料没有固定的约束，按照个人的喜好来选择便可，事先将香料下锅煮一会，将其中的香味激发出来，然后再放入花生煮，这样花生会更加容易入味；
3、煮花生的时间可以根据个人的喜好来定，喜欢吃脆的便可煮的时间短一些，煮的时间长了口感会变得绵软，花生米煮熟别直接出锅，关火焖一会，花生米会更加容易入味。