用料
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶 170g
细砂糖 30g
全蛋液 40g
醇母 3g
盐 2g
黄油 25g
表面装饰：
全蛋液 适量
热狗肠 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
干葱碎 少许
热狗面包的做法
除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。
检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序)，揉好进行基础发酵。
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看面团发大至一倍多大。
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取出放台面轻按压排气。
分割为60g左 右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。
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用手心滚圆。
盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
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取一个小面团 压扁，然后擀成 圆锥形放 入纸托模里，也可以直接排 放在金烤盘里。
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然后擀成圆锥形排放在 烤盘里，也可放入纸托模里，全部完成后放入 烤箱进行二次发酵，旁边一样放入杯开水 。
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看面包明显膨胀后取出(这时预热 烤箱180度)，然后 面包表面刷蛋 液，取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。
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在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。
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放入已经预热好的烤箱170度20分钟，取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整)
还有这款做法，取一个60克的小面团擀成长形翻面，从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长，搓长条时可以几条轮流来，搓至40cm长把香肠从头到尾卷入，卷时面条不要拉得太紧。
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小贴士
1、我一发直接放面包机里发酵，如天冷需要取出装盆里盖上保鲜膜放入微波炉旁边放上一杯开水。整形后二发放入烤箱也一样放入一杯开水。
2、烤好的面包如在两天内吃不完先放一部份入冰箱冷冻保存，食用时提前取出常温解冻，放微波炉叮十几秒口感更好些。
材料
材料1：高粉200克，蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克
材料2：生菜叶，沙拉酱，香肠各适量
做法
1、除黄油外，将材料（1）中的原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。
2、当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟。
3、将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起。
4、卷好后，反面捏紧收口，再反面即整形完毕。
5、放入烤盘内进行最后发酵。
6、至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下管18-20分钟。
7、烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可。