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做面包蛋黄液刷早了能起发吗？
如题所述
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推荐答案 2020-03-27
蛋黄也刷早了也是可以启发的，只要不是时间太长。
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其他回答
第1个回答 2020-03-27
这是不影响他发的，一般情况下要等到发完之后再刷蛋黄液
第2个回答 2020-03-27
可以的啊，能发的呢，这个没问题。
相似回答
面包
忘记醒发就
刷了蛋黄液
怎么办?
答：
这个没有关系的，刷了蛋黄液的面包也可以继续醒发的
，蛋黄液刷在面包的表面只是起到上色的作用没有别的用处的
面包
二次没醒发前
刷蛋液能
行
吗?
答：
最好不要
，因为还没发酵好刷蛋液会影响面包的发酵，刷了效果也不大；在烘烤前刷就行了，或者烘烤一半，拿出微晾，刷也行。
面包
什么时候
刷蛋液
答：
面包成型后准备烘烤前。在
制作面包
的过程中，当面包经过成型、发酵等阶段后，即将进入烘烤前，是
刷蛋液
的理想时机。此时面包表面稍干，但仍具有一定的黏性，
蛋液能够
均匀覆盖并附着在面包上。这不仅有助于面包形成诱人的光泽，还能增加面包的湿润度，提升口感。蛋液的作用。蛋液具有丰富的乳化性和天然的光泽...
刷了蛋液
的面还有醒的必要吗
答：
可以继续醒发的
。做面包先刷蛋黄还是先二次醒发并没有特别严格的规定。普通面包甚至不需要二次醒发，一次醒发完毕后就可以直接刷蛋黄进行后期烘焙流程了。一般是欧包需要二次醒发，但欧包撒粉的多，刷蛋黄的少，我自己通常会在先刷蛋黄，割包后二次醒发，这样烤出来割口颜色会比较浅，比较有层次感。
面包
忘记发酵就开始
刷了蛋黄液
怎么办?
答：
面包
忘记发酵就开始
刷了蛋黄液
，也可以再放醒箱继续发酵，发酵到程度可以再刷一遍蛋黄液就可以啊，这样烤出来颜色可能深一些
蛋黄可以
打发
吗?
答：
亲，您好，可以打发的哦~
蛋黄
打发前的注意点：1、打蛋盆干净干燥，无油无水。2、蛋黄容易干燥，所以分离以后要立即覆盖保鲜膜。3、蛋黄加入糖后，要立即搅拌。4、打发蛋黄时，要把蛋黄隔水加热，以帮助打发。蛋黄打发的方法：1、准备一盆45度左右的温水，蛋黄放入打蛋盆，加入细砂糖，隔水加热。2、...
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