玉米面煎饼果子的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

玉米面煎饼果子

烹饪时间: 30分钟    éš¾åº¦: 中级    å£å‘³: 咸鲜

今天双双这个，是我经过多次试验，成功率比较高的家庭自制版本。这个版本的煎饼果子，做法非常简单，成功率高。与传统配方有别，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品颜色金黄，激发食欲。杂粮饼、鸡蛋、油条、香肠的组合，营养丰富，口感层次分明，更能激发孩子的食欲。



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用料

面粉 

30克

小米面

30克

玉米面

40克

鸡蛋 

油条

香肠 

紫甘蓝 

清水

190克

甜面酱

做法

1.

将三种粉混合；慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。

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2.

平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼。

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3.

饼表面凝固，打入一个鸡蛋。

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4.

用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。

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5.

鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起；轻轻将饼反过来。

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6.

将甜面酱抹在饼上。

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7.

紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上。

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8.

放入油条和香肠。

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9.

将饼卷起，出锅即可。

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小贴士

1、面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。 2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。 3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。