正宗玉米面煎饼果子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

面粉

30g

小米面

30g

辅料

玉米面

40g

卷心菜

紫适量

香肠

适量

油条

适量

#玉米面煎饼果子#的制作步骤

1. 面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。

2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内。

3. 晃动锅子将面糊均匀裹圆。

4. 待面糊干爽，打入一个鸡蛋。

5. 将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的上面。

6. 蛋液凝固，饼的边缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。

7. 涂上甜面酱。

8. 撒上紫甘蓝丝。

9. 放入香肠和油条。

10. 将饼卷起。玉米面煎饼果子烹饪技巧

Answer 2

食材

主料

玉米面

60克

白面

50克

辅料

色拉油

适量

清水

适量

黄豆酱

适量

鸡蛋

3只

油条

适量

生菜叶

适量

香葱

适量

台湾香肠

3根

步骤



1.将白面与玉米面混合后加入适量清水调成流动的面糊状！



2.将油条用平底锅稍稍煎脆外皮备用！



3.台湾香肠用平底锅煎脆表皮！



4.平底锅内放入色拉油烧热！

5.倒入面糊并摊平！

6.打入一个生鸡蛋！



7.用铲子把鸡蛋推平并覆盖在整个饼皮上面！



8.洒上香葱末！



9.翻面，放上配料卷起饼就可以吃了！

小贴士

玉米面没有筋度，所以煎好的饼会有些易断，可以适当调整与白面的比例！
夹馅的材料可以自由发挥，不过为了尝到正宗的老北京的煎饼果子的昧儿，我还是放了油条！

Answer 3

煎饼果子，做法非常简单，成功率高。 杂粮饼、鸡蛋、油条、香肠的组合，营养丰富，口感层次分明，更能激发孩子的食欲。
中文名
玉米面煎饼果子
主料
小麦 玉米
辅料
香肠
调料
色拉油少许、甜面酱适量
做法
1、将三种粉混合
2、慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊
3、平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼
4、饼表面凝固，打入一个鸡蛋
5、用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上
6、鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起
7、轻轻将饼反过来
8、将甜面酱抹在饼上
9、紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上
10、放入油条和香肠
11、将饼卷起，出锅即可（可以做三个24厘米锅子大小的煎饼）

Answer 4

用料
面粉30克
小米面30克
玉米面40克
清水190克
鸡蛋
油条
香肠
紫甘蓝
甜面酱
步骤 1
将三种粉混合
步骤 2
慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊
步骤 3
平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼
步骤 4
饼表面凝固，打入一个鸡蛋
步骤 5
用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上
步骤 6
鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起
步骤 7
轻轻将饼反过来
步骤 8
将甜面酱抹在饼上
步骤 9
紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上
步骤 10
放入油条和香肠
步骤 11
将饼卷起，出锅即可
小贴士
1、面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。
2、面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。
3、蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。

Answer 5

　　面粉,小米面,玉米面(黄)
　　1.将三种粉混合
　　2.慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊
　　3.平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼
　　4.饼表面凝固，打入一个鸡蛋
　　5.用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上
　　6.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起
　　7.轻轻将饼反过来
　　8.将甜面酱抹在饼上
　　9.紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上
　　10.放入油条和香肠
　　11.将饼卷起，出锅即可（可以做三个24厘米锅子大小的煎饼）