水煮白虾的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

水煮虾是一道美食，也是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。水煮虾主要做法有两种，忌讳与虾相冲的食物一起制作。

制作流程1：基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。



锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。

放入葱姜蒜片，炒出香味。

添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。

水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。

制作流程2：去除黑虾线后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用。

锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。

然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。

调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。

最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。