奶黄冰皮月饼是一种结合了传统中式月饼和现代口味的创新甜点。它的特点是外皮柔软，内馅顺滑，冷藏后食用口感更佳。以下是一种家常做法，可以在家尝试制作：
材料准备：
冰皮：糯米粉 100克，粘米粉 25克，糖粉 50克，牛奶 125毫升，植物油 25克
奶黄馅：鸡蛋 2个，细砂糖 30克，牛奶 100毫升，玉米淀粉 20克，无盐黄油 25克
其他：适量的月饼模具，少许食用色素（可选）
制作步骤：
一、 制作奶黄馅：
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。
倒入牛奶，继续搅拌混合。
筛入玉米淀粉，确保没有颗粒，搅拌均匀。
将混合物倒入小锅中，开小火，边加热边快速搅拌，防止糊底。
当混合物变得浓稠并开始冒泡时，加入无盐黄油，继续搅拌至黄油完全融化并且混合物光滑。
离火后，将奶黄馅倒入碗中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，使其凝固。
二、 制作冰皮：
将糯米粉和粘米粉混合均匀。
加入糖粉，搅拌均匀。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保没有颗粒。
加入植物油，搅拌均匀。
将混合物过筛，倒入耐热容器中。
用蒸锅或微波炉加热，如果用蒸锅，大火蒸约25分钟；如果用微波炉，高火微波5分钟，中途取出搅拌几次，直到面糊变得透明且熟透。
取出后稍微冷却，然后放入冰箱冷藏约30分钟，使其更容易操作。
三、 组合和成型：
将冰皮面团分成等份小球，每份约30-40克。
将冷藏好的奶黄馅也分成等份小球，每份约20-25克。
取一份冰皮面团，用手掌压扁成圆片，包入一份奶黄馅。
轻轻捏合冰皮边缘，封口并搓圆。
如果喜欢，可以在冰皮中加入食用色素，制作出不同颜色的月饼。
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，使月饼成型。
轻轻敲出月饼，放在盘子上即可。
四、 冷藏和享用：
将制作好的奶黄冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其彻底冷冻。
取出后即可切片或直接享用。
总之，在制作过程中保持手卫生，使用的工具和容器也要干净，以确保食品安全。制作奶黄冰皮月饼不仅可以享受烘焙的乐趣，还能与家人分享美味的成果。
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