生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。
姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。
如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
扩展资料：
菜品特色
1、姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。是厨房里不可缺的“食物香水”。无论烹制鸡、鸭、鱼、肉还是熬汤、炒菜、包饺子，往里加些许姜丝、姜片、姜汁、姜粉，都会使成品味道锦上添花。因而，姜素有“植物味精”之称！
2、用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。若给九个月以上宝宝做鱼丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、包饺子、煎鱼、煎土豆饼、熬汤、煮粥等。不仅有利于宝宝吞咽还能促进孩子食欲、帮助消化、防治感冒、散寒镇咳等食疗功效。
3、自制姜粉几乎没有啥技术含量，只要姜的品质好，风干好，用粉碎机打成粉末状即可，非常简单。
参考资料来源：百度百科-姜粉
姜粉的功效与作用：
1、姜是厨房里不可缺的大师，扮演食物的香水的角色。它的芳香成分具有调味和促进食欲的作用。觉得料理不足以人垂涎时，加点姜粉，食物就能摇身一变。
2、生姜粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，且药效可持续4小时以上。减肥效果非常好。其实原理也很简单，常食姜粉能够增强脾胃功能，有助于肠道蠕动，从而让肠胃更好吸收食物中的营养，使人慢慢开始变得健康苗条有魅力。
3、姜粉可驱寒，防治感冒。将两勺生姜粉加热水中，给感冒病人泡脚。生姜粉能够有效地防止症状进一步发展，阻止感冒。即使没有感冒的人，生姜粉泡脚也可以起到驱寒的作用，帮助预防感冒。如果不小心受风着凉，这时候放入适当的姜粉于热水中，舒舒服服地泡个澡，洗后会发现从没有过的轻松，感冒也会迅速好转。
4、服用生姜粉，可经由胃黏膜吸收，直接可以抑制胃蠕动的频率与振幅，缓解胃部的不适感。
扩展资料
英国的医学杂志刊载心理学家的研究报告发现，假如预先给研究对象1000mg的姜粉，然后叫他们坐倾斜的旋转椅，与吃安慰剂的人相比效，服姜粉的人比较不会恶心。
另一项对 80 位丹麦海军候补军官的试验也显示，服用姜粉比起服用安慰剂的人，在大浪袭击前半小时服用姜粉，压制住 72% 的人的恶心感，其中约 38% 的人觉得受到姜粉的保护，这保护性长达4小时。
振兴复健医学中心营养师谢宜芳指出，临床上，姜有消除胀气，舒解消化不良的功效，食用生冷、鱼、肉等食物，生姜去腥、解毒、又助消化，是不错的配角。
如果你的体质会晕机、晕船、晕车，现在该优先选择的药物，不见得非化学药品不选，可以在出发前半小时左右，用姜粉冲开水服用。
加拿大科学家研究证实，艾滋病病人、艾滋病病毒携带者、心脏及癌症病人不宜在服药后食用姜粉。可能与药物产生不良反应的辛辣食品还有大蒜、小茴香、芹菜、洋苏草、鹿香草干碎叶、生姜、银杏叶、圣约翰麦芽汁等。
参考资料：百度百科-姜粉
本回答被网友采纳生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
功效
外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。
慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。
少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。
风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
止偏头痛
丹麦有研究发现，姜能减轻关节炎的症状，且有助防止偏头痛。教授建议，把姜粉
调稀，烘烤后，热贴于太阳穴或关节疼痛处，则姜粉中的精油成分会随热渗入皮下
组织，减轻疼痛，并促进关节肿痛消失。
预防感冒
由于姜可以让人发汗，所以对治疗感冒也有效。传统上把姜粉浸在蜂蜜里，供喉咙
痛时食用。中国人一向也知道，淋雨后以姜汤或姜粉冲水服下，一来加强心脏跳动，
血流加快，以保持身体温度，能促使毛孔张开，去风邪，预防感冒。
驱风散寒
教授指出，姜粉可以刺激周边循环，对循环不良、冻疮、抽筋、痉挛时有用，发烧
时也有排汗作用。黄色姜皮，味辛、性凉，有利尿消肿功能。
可抵抗呕
英国的医学杂志刊载心理学家的研究报告发现，假如预先给研究对象1000mg的姜
粉，然后叫他们坐倾斜的旋转椅，与吃安慰剂的人相比效，服姜粉的人比较不会恶心。另一项对 80 位丹麦海军候补军官的试验也显示，服用姜粉比起服用安慰剂的
人，在大浪袭击前半小时服用姜粉，压制住 72% 的人的恶心感，其中约 38% 的人
觉得「受到姜粉的保护」，这保护性长达4小时。
去腥止吐
姜是厨房里不可缺的大师，扮演「食物的香水」的角色。它的芳香成分具有调味和促进
食欲的作用。觉得料理不足以人垂涎时，加点姜粉，食物就能摇身一变。
振兴复健医学中心营养师谢宜芳指出，临床上，姜有消除胀气，舒解消化不良的功效，
食用生冷、鱼、肉等食物，生姜去腥、解毒、又助消化，是不错的配角。
如果你的体质会晕机、晕船、晕车，现在该优先选择的药物，不见得非化学药品不选，
可以在出发前半小时左右，用姜粉冲开水服用。
对害喜有作用
在欧美，已经有些专家或产科医师，会向孕妇推荐，用一点点姜去抵挡害喜现象，
而且不会影响胎儿。
李小姐怀孕头三个月，看到食物就恶收，却惟独能吃任何有姜片煮的排骨汤、酸菜
鸭汤，「姜的微辣香气，让我好舒服，」她说。
调节体温，活血除湿
调节人体的温度，尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季气候寒冷，生姜可温暖
血液，使体温上升而不怕冷，夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降而
不怕热。妇女在月经期间或生产之后，都需要靠姜来调节体温。产妇在生下一个孩
子之后，更应注意在膳食中放下些生姜。坐月子期间多吃姜的结果是，身子从此不
再衰弱、虚冷。
对胃溃疡、十二指肠溃疡有帮助
用温开水冲姜粉可对胃溃疡、十二指肠溃疡患者的食后疼痛有很好的帮助。
现代科学研究表明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。最近一
些营养学家研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸相
似。这种物质，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想，此外，生姜还可以
调节前列腺的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本学者则认为，
生姜中的姜酚有较强的利胆作用，生姜在一定程度上能抑制癌细胞的生长。德国学者则
报道，姜粉的辛辣成分比目前应用的抗氧化剂--维生素E的抗氧化作用更强。
国防医学院航天医学所的研究也初步证实，服用生姜粉，可经由胃黏膜吸收，直接
可以抑制胃蠕动的频率与振幅，缓解胃部的不适感。
根据国防医学院的观察、检验，生姜粉对血压、心跳、呼吸道、脑波等中枢神经并
没有影响，重要的是，它几乎全在消化道起作用。所以，对一些人而言，姜粉比其它止
恶药理想，主要就因姜粉对消化系统起作用，而不是脑部中枢神经，不会有恼人的昏昏
欲睡、耳鸣、神经紧张等副作用。本回答被网友采纳