姜和姜粉有何区别，分别有何功效和坏处？

Question

姜和姜粉有何区别，分别有何功效和坏处？
做菜不放姜恐怕不会很好吃，姜是去异味的，但我一吃到姜就会恶心，尤其是做馅的时候，不爱放姜末，所以就拿姜粉替代。
常吃姜粉（就是说用姜粉替代姜丝、姜末、姜片等）对身体有没有坏处啊！
请专业点的人事给予全面回答，谢谢了！
一楼的老哥，你回答的问题和我的问题好像不太搭嘎……
望你总结一下，有点条理啊……

Answer 1

一、姜：

好处：生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

坏处：过量食用生姜有增大患肝癌的风险。

二、姜粉

好处：生姜粉在炎热时节有兴奋，排汗降温，提神等作用。生姜粉可缓解疲劳，乏力，厌食，失眠等症状。

坏处：没有危害。

三、区别：

1、性质不同：用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤。姜开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

2、外观不同：姜粉是粉末状。姜是一坨一坨。

3、保质期不同：姜粉无添加剂，保质期相对较短，可冷藏半个月，冷冻2个月。姜相对来说保质期较长。

扩展资料：

注意事项：

1、一次吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在排泄过程中会刺激肾脏并产生口干，咽痛，便秘等上火症状。

2、不要吃烂了的生姜，因为腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质一黄樟素，人即使吃得很少也会很快进入肝脏，引起肝细胞中毒，变性，坏死，不仅会对肝功能造成一定损害，还会诱发肝癌，食道癌等。因此那种烂姜不烂味的说法是错误的。

3、夏季天气炎热，人们容易口干，烦渴，咽痛，汗多，姜性温味辛，属热性食物，根据热者寒之原则不宜多吃，在做菜或做汤的时候放几片即可。

参考资料来源：百度百科-姜粉

参考资料来源：百度百科-姜

Answer 2

如果从烹饪的角度，这二者基本没有区别。
不过我还是用生姜比较好，比如很多菜里你可以切成大片大块的姜，只要它的味道，然后出锅前把它挑出来！
生姜粉毕竟是人工生产的，里面会含有一些添加剂（最起码是有防腐剂的），所以我不觉得它有多安全！
如果你是做饺子馅用的话，可以提前泡一些葱姜水，倒进去就行！
再者，姜是有药用的，而生姜粉就失去了药用价值了！
1.生姜：除炮制药材外，以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。
2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。
3.干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛。
4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变，可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人，常服生化汤，其中含炮姜，就是这个意思。
5.其他如姜皮可以利水、消肿。
6.临床上，姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性，针灸隔姜灸可使内毒外发，又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。
姜的每一种状态，所起的作用都不同，所以建议还是用天然的东西比较好！本回答被提问者采纳

Answer 3

一楼的瞎胡闹!嘿嘿写毕业论文啊你
姜是多年生草本植物，在我国分布分很广，具有重要的食用和药用价值，在食品领域主要作为调味品和食品原料。如果作为调味品，鲜姜和姜粉没有太大的区别,看个人的爱好来定!但多吃鲜姜对身体比较有好处!,总体来说多吃有利身体健康!常见的感冒和风湿之内 病可都少不了他的功劳哦,嘿嘿不多罗嗦了

Answer 4

绝对没有什么害处！
我可以负责任的告诉你。。。。
如果一定要说有什么害处，那都是心理作用，姜粉就是生姜的干制品，便于保持和使用，与姜丝、姜末、姜片等，没有什么本质区别，就是调味品啦~~~喜欢就多放点,不喜欢就少放或者不放..只要自己高兴就好。。。。。。。。。。。

Answer 5

姜通常用于烹调使用~~

姜粉一般用语调味料~~

很高兴为您回答问题^_^

希望您天天开心^_^

每天都有好心情^_^