老式蛋糕的做法和配方？

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡蛋3个

低粉75克

绵白糖75克

色拉油25毫升

辅料

白芝麻适量

奶香口味

烘焙工艺

一小时耗时

高级难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

1

全蛋中一次性加入绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。

2

待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。

3

蛋液打至完全膨发，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。

4

分两次筛入低粉，快速切拌均匀。

5

倒入色拉油，切拌均匀。

6

有人烤箱180度，将蛋糊装入模具中，表面撒上白芝麻。

7

模具以烤架托入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，上色均匀即可出炉。