水煮花生米怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

花生米被称之为“天下第一下酒菜”喝酒的人整点花生米也能喝二两，油炸的，水煮的，盐炒的，一粒花生米抿一口酒，然后在“巴巴嘴”幸福生活不过如此吧！

水煮花生米可以完好保留其营养成分，味透肌里，口感或酥烂或脆爽，都别有风味。难怪深受广大食客的喜爱，尤其是爱喝酒的人，喝酒🍶没有水煮花生米怎么成。

水煮花生制法简单，但也需要懂得些小技巧，怎么煮花生米才白白胖胖，酥烂可口。接下来就详细分享给大家。

一、卤味水煮花生米

用料：红皮花生200g、生姜3片、生抽30g、八角（大料）2个、香叶2片、干辣椒5g、香醋15g水适量

制作步骤 1

生花生米浸泡一夜，天热可放冰箱中。

这样可以使花生米快速煮软，如果喜欢较脆的口感可以不用浸泡。

制作步骤 2

锅中倒入泡好的花生米，加姜片、生抽、八角、干辣椒、香叶、香醋。

制作步骤 3

倒入高出食材的水，大火烧开后转小火，加盖煮40分钟左右。 汤汁差不多收干。

二、凉拌芹菜花生米

主料：花生150g、胡萝卜丁50g、西芹丁50g

辅料：大葱2段、生姜2片、八角（大料）1个、花椒10粒、盐6g、清水700ml、生抽15ml

香油5ml、白芝麻适量

制作步骤 1

水开后放入1/2g盐、5ml油，加入胡萝卜丁、西芹丁，水开后煮约1分钟捞出沥水备用。

放入盐和油的目的是让蔬菜保持颜色。如果喜欢吃脆一点的胡萝卜和西芹可以将煮的时间减少到半分钟。

制作步骤 2

将冲洗干净的花生米、花椒、大料、葱段、姜片、5g盐放入锅中，加入700ml的水，大火煮开后转中小火煮15到20分钟，夹出葱段、姜片及调料，捞出花生备用。

制作步骤 3

花生米中加入 焯好的胡萝卜丁、西芹丁、生抽、香油、芝麻，拌匀即可。

Answer 2

花生米提前浸泡一晚，然后放入电压力锅中，加适量清水，然后按五谷键操作。把芹菜洗净切丁，胡萝卜切丁，然后分别焯水一分钟，捞出过凉。取出花生米，加入芹菜胡萝卜，再加入酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，陈醋搅拌均匀后，最后加上几滴香油，好吃的水煮花生米就做好了。

Answer 3

将花生剥壳，花生米放在碗中，加满清水浸泡3小时，将泡好的花生米放入锅中，加入盐、八角、花椒、五香粉、茴香籽、混合均匀，加入清水，将花生米煮熟入味即可装盘。

Answer 4

水煮花生米的方法非常简单，只需要把花生剥掉壳，然后洗干净再放到锅里加水，再加多一点盐，焖煮熟透即可。