牛排哪种最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

菲力牛排（FILLET）就是嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘
肉眼牛排(RIB EYE)是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，中间的肥膘像一只眼睛。
西冷牛排（SIR LOIN）也叫沙朗牛排、纽约客牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋
上脑牛排(CHUCK STEAK)，属于牛肋骨肉，取自牛颈部至第6根肋骨之间的一块净肉。
牛小排（SHORT RIB）是第6至第8根肋骨之间带油筋的肉，一般分为去骨和不去骨，做成牛排的牛小排一般都是去骨的，带骨的一般被称为“牛仔骨”。
板腱牛排（OYSTER BLADE），它可以简单的理解为“牛肩肉”，板腱牛排选自牛肩胛部比较嫩的部分。
T骨牛排（T-BONE）亦作丁骨，呈 T 字型，是牛背上的脊骨肉。

Answer 2

西冷、肉眼和菲力牛排是常见的三种牛排，它们在肉质、口感和价格上都有所不同：
1. 西冷牛排（sirloin steak）：又称尖椎骨部，是牛的腰部肌肉，质地紧实，肉质稍微有些粗糙，但仍然很有口感。西冷牛排通常比菲力牛排便宜，但比肉眼牛排贵。

2. 肉眼牛排（ribeye steak）：又称肋眼部，是牛的背部肌肉，肉质嫩滑、富有油脂，口感鲜美。肉眼牛排是三种牛排中最贵的一种。

3. 菲力牛排（filet mignon）：又称里脊部，是牛的脊椎附近的肌肉，肉质柔嫩，没有脂肪和筋膜，口感非常细腻。菲力牛排通常比肉眼牛排便宜，但比西冷牛排贵。

总体而言，三种牛排都有其独特的特点和口感，您可以根据个人口味和预算来选择不同的牛排。如果您不确定哪种牛排适合您，可以在餐厅或肉店里尝试一下小份量的不同牛排，找到自己最喜欢的口味。

Answer 3

这10种牛肉的美味做法，肉嫩汁多味道鲜美，大口大口吃着非常过瘾
一、干拌牛肉

原料：
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
二、胡萝卜炖牛肉

做法：
1、牛肉热水慢煮。
2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。
3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。
4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐和其他调料小火慢炖30分钟。出锅开吃
三、水晶牛肉卷

主料：牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)
辅料：盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克 小
做法：
1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅，加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。 充分拌均匀。
3、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
4、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上

Answer 4

菲力牛排（filet mignon）：又称里脊部，是牛的脊椎附近的肌肉，肉质柔嫩，没有脂肪和筋膜，口感非常细腻。菲力牛排通常比肉眼牛排便宜，但比西冷牛排贵。

总体而言，三种牛排都有其独特的特点和口感，您可以根据个人口味和预算来选择不同的牛排。如果您不确定哪种牛排适合您，可以在餐厅或肉店里尝试一下小份量的不同牛排，找到自己最喜欢的口味。本回答被网友采纳