第1个回答 2022-11-11
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉，运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得昂贵。
特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，不要烹煮过头，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。
特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼牛排取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。
特色风味：油油嫩嫩的肉丝中夹着有劲的油筋，耐嚼，够味，油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。