怎么烧好吃的红烧鱼块

Question

如题所述

Answer 1

1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
9.美味的红烧鱼块做好了。
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Answer 2

红烧鱼块的做法步骤

1. 草鱼切块，放入清水中清洗干净，取出沥干水分。

2. 加入适量的盐、味精、胡椒、料酒、生姜。

3. 腌制20分钟。

4. 姜丝、花椒、麻椒备用。

5. 鱼块腌制好后，裹上玉米淀粉。

6. 把每一个面都裹均匀。

7. 热锅凉油下入裹好的鱼块，中小火炸至鱼块表面金黄。

8. 炸好的鱼块捞出备用。

9. 锅中留点底油，加入花椒麻椒炒香，倒入适量酱油、醋、耗油，放入鱼块翻炒几下，加入青红椒，适量的水，中小火煮至收汁，再加入少许白糖，翻炒两下，就好了。

10. 盛出，摆盘，就大功告成了！本回答被网友采纳

Answer 3

鲢鱼虽然便宜，但其肉厚多汁、营养丰富，只要厨艺好，再廉价的食材也能做成美味佳肴。下面看看怎么做吧

红烧鱼块怎么做好吃？
食材食谱热量：1118.5(大卡)
主料鲢鱼三斤
方法/步骤
准备食材，鲢鱼洗净切成块状，撒三勺盐，腌制二十分钟

这时将辅料准备好，洗净切好，待用

热锅中倒四勺油，放入生姜和大蒜，起去腥作用，将腌制好的鱼块倒入锅中，快速翻炒

倒适量料酒，加一碗水，放红辣椒，加一勺秘制土酱，然后盖上锅盖

中途不可掀开锅盖，更不可翻炒，鱼块会碎掉。大火烧十分钟左右，掀开锅盖，放葱，就可以出锅啦，香喷喷哦

END
注意事项
全程大火
烧鱼过程中不可掀开锅盖

Answer 4

做之前可以把鱼用料酒，胡椒粉，盐等调料腌制一下

Answer 5

鱼要选择新鲜的草鱼