第1个回答 2022-08-12
用料
鲢鱼 500克
生姜 适量
蒜头 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
洋葱 1个
朝天椒 2个
橙皮 1个
做法步骤
1、买回来的鱼剁成小块。放少许盐腌制一下，然后放入太阳底下晒三个小时，太阳好的可以晒二个小时。我这太阳不好
2、晒过的鱼水分减少，这样炸的时候鱼不会散，所有材料切片备用
3、锅里倒适量油，等它完全烧开在放入五块，炸十分钟定型
4、十分钟以后用筷子翻面。炸另外一边
5、炸至金黄就可以夹出来。要晃动锅底。小心糊锅
6、炸好的鱼捞出来备用
7、锅里留少许底油，把所有佐料放进去爆炒
8、把炸好的鱼倒进去翻炒，
9、翻炒一会，然后放入生抽耗油鸡精料酒。少许水焖五分钟。更入味
10、五分钟后把水分收干就可以起锅装盘了。香喷喷的红烧鱼块就好了
第2个回答 2017-12-31
红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
红烧鱼做法
原料：青鱼
调料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精
1、胡葱清洗干净后切断；生姜切片；
2、青鱼段去鳞片用纸擦干；
3、热锅冷油；加入生姜片到散发出香味；
4、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；半分钟后翻面；
5、加入生抽和老抽；
6、加入开水到鱼的一半，大火煮；
7、一分钟后加入半勺白糖；
8、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了本回答被网友采纳