第1个回答 2018-05-06
用料
土鸡 1只 大葱(腌制用) 半根 姜(腌制用) 5~6片 白胡椒粉(腌制用) 15克 盐(腌制用) 适量 料酒(腌制用3勺) 6汤勺 八角 3玫 桂皮 两小节 草果 两玫 糖 2~3汤勺 生抽 100克 老抽 50克 水 适量
做法
1鸡洗净,加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏24小时入味。
2沙锅入三分之一水,依次加剩余材料,烧开。
3鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开,用手掰成平片。
4连同腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中,鸡皮面朝上,小火20分钟,翻面再20分钟。
5再开大火,两面各5至8分钟。出锅用电风扇吹30分钟即可。本回答被网友采纳