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面包的添加剂有哪些
面包的添加剂有哪些
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推荐答案 2020-12-06
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4. é¢ç²åè´¨æ¹è¯åï¼å¯ä»¥å ¨é¢çæé«é¢ç²çåè´¨ï¼ä½¿é¢ç²ä»ç度ã延伸æ§ã稳å®æ§çææ é½å¯ä»¥æ»¡è¶³é«æ¡£é¢å¶åç产çéè¦ï¼
5. é¢ç²å¢ç½åï¼ä¹å°±æ¯ç¨éè¿æ°§åè¯ç²é °ï¼å ¶ä¸»è¦åå¦ç©è´¨æ¯è¿æ°§åè¯ç²é °ï¼ä¹å°±æ¯ä¿ç§°çâé¢ç²å¢ç½åâã
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其他回答
第1个回答 2015-12-25
一般有:膨松剂、
防腐剂
、甜味剂、香精、
小苏打
、食用色素。但是不一定所有的面包和蛋糕都加以上所有的添加剂。这些添加剂国家有标准,不能滥用,超标会对健康造成损害。
注意尽量不要多吃这些工厂食品,因为这些工厂食品除了添加剂外,可能在生产的过程中受到各种污染————有生物性的,例如各种致病细菌、病毒、
寄生虫
等等;也有化学性的,例如各种金属或者其它化学物质。
祝您健康,养成良好的饮食习惯和生活习惯!
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第2个回答 2019-02-09
面包中膨松剂主要用碳酸氢钠10g/kg,乳化剂主要用蔗糖酯5g/kg,抗氧化剂主要用vc或者异vc钠0.2g/kg,脱氢醋酸钠0.2g/kg,山梨酸钾(你说的山梨酸钠应该是山梨酸钾0.5g/kg)。我对这些比较熟悉,因为我们公司就是经营各种食品配料的,07年和科研院校合作专门免费为客户解决食品防腐的问题,需要的朋友可以找我,资料有的我的联系
第3个回答 2020-03-16
安琪、白糖、少许食盐、泡打粉、食用黄油、水!这些是必须品!然后可以根据自己的口味适当的添加些鸡蛋、牛奶(如果添加这两种,水就要减量)还有练乳!
第4个回答 2017-04-18
聚丙烯酸钠,改善口感和风味【河南隆霄】
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面包添加剂
是啥?
答:
1.增筋剂:主要作用是增强面团筋力
。常用的物质有
Vc、ADA、谷朊粉
(活性面筋)。2.
乳化剂
:主要作用是面包保鲜剂,兼有增筋改良作用。常用的有
SSL、CSL、单甘脂等
。3.
酶制剂
:主要作用是促进面团发酵,兼有增筋、增白作用。常用的有
真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪氧合酶
等。4.增白剂:...
面包
中允许添加的食品
添加剂有哪些
答:
1. 面包中允许使用的食品添加剂包括多种物质,它们分为不同的类别,
如酸度调节剂、增稠剂、抗氧化剂、防腐剂、水分保持剂、膨松剂、乳化剂
、木糖醇酐单硬脂酸酯、司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80、三聚甘油单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、聚甘油脂肪酸酯、稳定剂等。2...
面包有哪些添加剂
?
答:
甜蜜素
甜蜜素是食品生产中常用的
甜味剂
。其甜度是蔗糖的30~50倍。也就是说,30g糖用量,1g甜蜜素就能搞定。吃多了甜蜜素,会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。所以,特别甜的面包甜点不要吃!
泡打粉
泡打粉是一种复合
膨松剂
,又称为发泡粉和发...
面包
中允许添加的食品
添加剂有哪些
答:
一般会使用甜味剂
,甜味剂是指赋予食品以甜味的物质。面包中允许使用的甜味剂可分为两大类,一类是在生产中按需要适量添加的,主要包括:麦芽糖醇和麦芽糖醇液、山梨糖醇和山梨糖醇液、异麦芽酮糖、N-[N-(3,3- 二甲基丁基 )] - L- alpha; - 天门冬氨- L -苯丙氨酸 1 -甲酯 ( 纽甜 )、...
面包的添加剂有哪些
答:
1. 面粉减筋剂,可以破坏面粉的筋度,使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。2. 面包改良剂,添加到面粉中,使面包的内部组织结构细腻,气泡均匀,从而加工出来品相很好的面包。3. 增筋类面粉添加剂,
俗称面粉增筋剂
,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档...
现在
面包
里面放一些什么
添加剂
答:
2.面包中一般还有一种名叫丙酸钙的防腐剂,它是一种无色、无味的白色粉末,而且人们无法通过外观、气味和味道将它分辨出来;3.面包改良剂,它是一种混合物,包括了
酶制剂、乳化剂
和强筋剂等,而每种类别里都有数种添加剂,总共有二十多种,而这些可以使做出的面包松软可口。
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