你知道哪些关于咖啡的知识？

Question

如题所述

Answer 1

嗨！您造么？
咖啡，本质就是植物饮料，类似一份特殊的“豆”浆，有“阿拉伯之酒”的美誉哦！
但它却是世界第二大经济作物，交易金额总量仅次于石油，也算另类的“农作物”，比如在全世界咖啡产量最高的国家就是巴西。

ps：咖啡消费量大国土耳其的法律规定，丈夫如果不能为妻子提供一定量的咖啡，妻子是可以有离婚的权利。

其实，咖啡是生豆烘焙、研磨、冲煮得到的饮品；好不好喝，一看产地品种，二看咖啡风味，三看制作方式。

·产地品种

科普一下，咖啡豆实际上是咖啡果的干果核，基本相当于干燥了的樱桃的樱桃核。
而咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，喜欢火山灰、酸性土壤，从树苗到开花结果 å¤§æ¦‚2 - 3 å¹´ã€‚
其原产地是非洲，开发种植的是中东的阿拉伯人，现今特有名的咖啡带就指赤道作为中心轴线、南、北纬线25度之间的海拔较高、水土气候适宜适合咖啡种植的区域。

尤其对咖啡来说，「高海拔意味着高品质」，蛮挑剔生长坏境的；
可99% å›½å†…咖啡产自云南，有德宏、保山、普洱、临沧四大产区，出产的咖啡，口感醇厚，风味均衡，带有坚果、焦糖、巧克力的香气。
但论世界范围内，原生咖啡豆主要分为：阿拉比卡 Arabica（风味上苦度低，酸甜度高，风味多样，属于「酸香型咖啡」）、罗布斯塔 Robusta（海拔 900 ç±³ä»¥ä¸‹ç§æ¤ï¼ŒæŠ—病能力强，产量大且廉价）、利比利卡 Liberica（小众，只占 3%～5%）。

·烘培工艺

第一步，大抵分：日晒（非水洗）、水洗、半水洗 ã€èœœå¤„理、苏门答腊湿刨等。

在埃塞俄比亚、印尼、巴西、也门等产地的咖啡豆处理大多使用日晒法；而水洗则是日晒和水洗的混搭法。
特别一提蜜处理，它关键就在于对于咖啡果实里的果胶层的处理，以果胶层的特质形象的比喻为蜜处理。

　随后，烘焙过程：干燥——脱水——一爆——二爆——结束；

tip：爆气指咖啡豆受热膨胀，产生大量气体冲破细胞壁，使豆子发生爆裂的现象。

但具体又分：浅度烘焙（浅棕色、酸味突出）、中度烘焙（少量油脂、略带甜味）、深度烘焙（泛油光、有坚果、巧克力和焦糖的风味）。

嘿！大伙应该听过“猫屎咖啡”吧？但象屎咖啡更贵哦！
这或算生物烘培法，将咖啡豆喂给一种名为麝香猫的猫科动物吃，让猫的胃去消化掉咖啡果的果皮和果肉，咖啡豆通过无法被猫消化通过粪便排出，因此被命名为猫屎咖啡，产地在印度尼西亚和菲律宾。

　　·冲煮搭配

“做出一杯好咖啡， 60% ä¾é å’–啡生豆的品质，30% ä¾é å’–啡烘培师的技巧，10% ä¾é é€‚当的冲煮制作方法。”

推荐常见搭配：
深焙豆 - æ„å¼æµ“缩 - åŽšé‡å£æ„Ÿ - ç„¦ç³–坚果香；
浅焙豆 - æ‰‹å†²æ»´æ»¤ - æ¸…澈茶感 - æ˜Žäº®èŠ±æžœé¦™ã€‚

最后，偷偷called您，咖啡界也有鄙视链：手冲咖啡 > çŽ°ç£¨å’–å•¡> èƒ¶å›Šå’–å•¡ > å³é¥®å’–å•¡> é€Ÿæº¶å’–啡！

Answer 2

一、咖啡的来历

咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前，一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民注意。

当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。

二、常见咖啡的种类

1.浓缩咖啡

浓缩咖啡是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”（shot）计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。

2.美式咖啡

美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，但萃取时间较长（四到五分钟），所以咖啡因含量也较高，不宜多喝。

3.马琪雅朵（Machiatto）

马琪雅朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思，焦糖马琪雅朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵咖啡并不是在浓缩咖啡中加入鲜奶油、牛奶，而是加入两大勺绵密的奶泡。品尝马琪雅朵要注意不要搅拌，找到合适角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的层次感。

4.康宝蓝（Espresso Con Panna）

康宝蓝与玛琪雅朵不同的是，康宝蓝是在意式浓缩中加入鲜奶油制作而成的。康宝蓝的特色在于它的三层口感“奶油的香甜、咖啡的香醇、糖浆的甜蜜”，同时冰奶油也与刚刚萃取的浓缩形成了冰火两重天的口感。饮用康宝蓝时要注意，应该大口直接喝，尽快喝，不要搅拌，这样才能品尝到冰奶油和咖啡的分层口感。

5.拿铁咖啡（Caffè Latte）

拿铁咖啡是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成的。与卡布奇诺一样，拿铁因为含有大量牛奶适合在早餐饮用。拿铁比卡布奇诺多了鲜奶味道，味道也更香醇。

6.摩卡咖啡（Cafe Mocha）

摩卡通常是由三分之一的意式浓缩和三分之二的奶泡配成，再加入少许巧克力（通常会以巧克力糖浆加入）因为有巧克力和牛奶的关系，摩卡的味道稍甜，也比较适合女士饮用。

7.卡布奇诺（Cappuccino）

卡布奇诺是一种以同量的意大利浓缩和泡沫牛奶制作而成的意式咖啡。卡布奇诺是一种泡沫咖啡，喝下去后能品味到奶泡的甜腻，再接着就能品味到意式浓缩的苦涩和浓郁。

8.白咖啡（Flat White）

白咖啡采用特级脱脂奶精原料将咖啡的苦酸和咖啡因含量降到最低，不伤胃，口感丝滑，香浓，不带一丝苦涩。

9.布雷卫／半拿铁（Cafe Breve）

与拿铁不同，半拿铁咖啡加入的是半牛奶、半奶油的混合物，有时也会加入少量奶泡。

饮用礼仪

咖啡杯的用法：

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

咖啡匙的用法：

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

咖啡太热如何冷却：

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

杯碟的使用方法：

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

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Answer 3

以下是一些关于咖啡的常见知识点：

1. 咖啡的起源：咖啡最早起源于非洲的埃塞俄比亚，传说咖啡的发现是由一个牧羊人注意到羊群吃了咖啡果后表现得兴奋不已。

2. 咖啡的植物：咖啡是一种热带常绿灌木，属于咖啡科。常见的两种咖啡植物是阿拉伯卡和罗布斯塔。

3. 咖啡的生长地区：咖啡主要生长在世界上的咖啡带，位于赤道附近的热带和亚热带地区，如中南美洲、非洲和亚洲的一些国家。

4. 咖啡的烘焙：咖啡豆在采摘后需要经过烘焙才能制成可用的咖啡。烘焙的程度会影响咖啡的风味特性，从浅烘到深烘有不同的口感和风味。

5. 咖啡因含量：咖啡因是咖啡中的一种天然化学物质，它是一种刺激性物质，具有提神醒脑的效果。不同种类的咖啡和烘焙程度会影响咖啡因含量。

6. 咖啡的种类：常见的咖啡种类包括美式咖啡、浓缩咖啡（例如意式浓缩咖啡）、卡布奇诺、拿铁、摩卡等。每种咖啡都有不同的制作方法和特点。

7. 咖啡文化：不同的地区和国家有不同的咖啡文化和习惯。例如，意大利人有浓缩咖啡文化，土耳其人有土耳其咖啡的传统，北欧国家注重滤泡咖啡等。

8. 咖啡的健康影响：适度饮用咖啡被认为对大多数人是安全的，甚至可能带来一些健康益处，如提神、提高注意力、抗氧化等。然而，过度摄入咖啡因可能会导致不良反应，对某些人可能不适宜。这只是咖啡相关知识的一小部分，咖啡是一个广泛研究和有趣的话题，还有很多关于咖啡的深入内容可以探索和学习。

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Answer 4

咖啡是意大利和世界上最受欢迎的饮料之一，据估计，2020年和2021年全球人群消费了几乎1000万吨的咖啡。咖啡不仅好喝，对于身体健康也有益处。
维持较低血压。有研究证明，相比从不喝咖啡的人群而言，每天喝1-3杯咖啡的个体的外周血压水平较低。简单地说，咖啡因会增加血压，但咖啡中的其它活性成分似乎会抵消这种效应，并对血压水平产生积极的最终结果。
抗衰老。咖啡中含有抗氧化物氯原酸，可以帮助清除使皮肤老化的自由基，从而延缓皮肤衰老。同时喝咖啡也可以辅助防晒，咖啡富含的抗氧化物氯原酸可以成为辅助防晒的利器，有效帮助减少紫外线和外界空气污染对皮肤的损伤。
降低患肝癌风险。此前美国和日本的一些研究认为，喝咖啡可减少患肝癌风险，每天饮用一杯咖啡对应肝癌风险会下降 20%，饮用两杯咖啡对应的下降幅度达 35%。
燃脂塑身。健身前喝点咖啡，有助提高运动成绩、增加热量消耗、促进脂肪燃烧。咖啡因有助于肌肉更轻松地燃烧脂肪，增加热量消耗，从而帮助瘦身。
提升记忆力。咖啡因能够阻隔并保护与衰老和压力有关的受体，从而延缓衰老进程。
建议健康成年人每天摄入的咖啡因量控制在400mg以内；孕妇最好少喝或不喝咖啡，正处于发育期的儿童和青少年，神经衰弱人群，以及正在服用药物（如感冒药、安眠药、甲状腺激素药物）的人，都不建议喝咖啡。本回答被网友采纳

Answer 5

咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，以下是一些关于咖啡的知识：
1. 咖啡起源于非洲
据考古学家和历史学家的研究，咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚高原地区。传说中，一个牧羊人发现他的山羊吃了一种红色浆果之后精神抖擞，便尝试了这种浆果并感到精神振奋。这种浆果后来被称为咖啡豆，并传播到了阿拉伯地区和其他地方。
2. 咖啡因是咖啡的主要成分
咖啡因是一种天然的兴奋剂，是咖啡中最主要的成分。咖啡因可以刺激神经系统，提高警觉性和注意力，同时还能减轻疲劳和提高心理状态。一杯8盎司（约240毫升）的咖啡含有大约80-100毫克的咖啡因。
3. 咖啡的种类和口味多种多样
咖啡的种类和口味非常多样，常见的有阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡、特浓咖啡等。不同的种类和品种的咖啡，其味道和口感也会有所不同，例如阿拉比卡咖啡通常被认为比罗布斯塔咖啡更柔和和口感更好。
4. 咖啡对健康的影响
适量的咖啡饮用对健康有益，例如能够提高警觉性、改善认知能力、预防糖尿病等。但是，过度饮用咖啡会导致不良反应，例如失眠、心悸、焦虑等。因此，建议适度饮用咖啡。
以上是关于咖啡的一些基本知识，当然还有许多有趣的事实和趣闻，例如不同地区和文化对咖啡的不同饮用方式和习惯等。本回答被网友采纳