第1个回答 2017-11-18
主料 2人份
茄子适量、面条(生)适量
辅料
西红柿适量、尖椒适量、五花肉适量
调料
大蒜1瓣、生抽适量、料酒适量、甜面酱适量、蚝油适量、白糖少许、香油少许、食盐适量、色拉油适量
茄子肉丁打卤面步骤1
五花肉洗净擦干切成丁
步骤2
用生抽和料酒拌匀腌一会儿
步骤3
尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁,蒜切末
步骤4
锅入油,热后倒入五花肉丁,中小火翻炒,炒至肥肉部分的油浸出,肉微微发焦
步骤5
倒入蒜末和茄子丁,中大火翻炒
步骤6
茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁,翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水
步骤7
调入甜面酱、蚝油和少许生抽,翻炒均匀
步骤8
倒入尖椒丁翻炒
步骤9
最后调入少许白糖、香油和适量盐,炒匀即可