尖椒茄子肉丝
用料
主料尖椒300克茄子1个猪肉1块
调料色拉油适量食盐适量鸡精适量老抽适量水淀粉适量小葱适量白糖适量
尖椒茄子肉丝的做法
1.尖椒，茄子，猪 瘦肉都切丝，备用
2.锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒
3.放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐
4.炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒
5.炒至所有菜熟时，放少许鸡精
6.出锅前，淋入少许水淀粉，即可
尖椒茄子馅饺子
主料
尖椒2根、圆茄子1大个、猪肉馅半斤
辅料
盐、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、葱姜末食用油略多一些
尖椒茄子馅饺子的做法步骤
1. 猪肉馅放葱姜末、料酒、生抽、盐、老抽，拌匀腌制一会儿，茄子切细丝放盐杀出汤，挤出茄子汁后放入肉馅里、尖椒切末放入肉馅，加香油、食用油，拌匀。
2. 煮熟开吃啦～就这样简单，顺手还做了猪肉香菜馅
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