自己酿的葡萄酒能不能喝？

Question

如题所述

Answer 1

当然是可以喝的了，爸爸每年都会自己制作葡萄酒呢，回家的时候会陪爸爸喝一杯，觉得爸爸酿的葡萄酒很好喝，超级喜欢。

Answer 2

当然可以喝了，但是自酿葡萄酒的时候，一定要特别注意卫生问题。也不要自己往里面加什么东西，就只是纯粹的葡萄酒就可以了。我以前有个同事，每年都酿，而且每年都会送我一些，口感特别好。

Answer 3

自酿的葡萄酒，确实不适宜多喝。自酿葡萄酒有一个风险，就是杂菌的问题。葡萄酒毕竟含有糖分，在放置的过程中，可能会被微生物污染，产生酸败等问题，并且会因此产生一些有害的成分。商品的葡萄酒，都会添加少量二氧化硫，作为抑菌剂，从而不让杂菌滋生，但自酿葡萄酒就没有这个工艺，显然不能保证葡萄酒在保存过程中不会发生变质。总的来说，自家酿制葡萄酒，不建议大量喝，同时酿制完也要尽早喝完，不要长期存放。

Answer 4

我们在家中，没有办法监测各种成分，尤其是发酵过程中，一些微生物在产生乙醇的同时，还会产生甲醇。众所周知，甲醇和乙醇不同，毒性很大，稍微过量就很容易造成失明，严重时还可能导致死亡。除此以外，自酿葡萄酒还有一个风险，就是杂菌的问题。葡萄酒毕竟含有糖分，在放置的过程中，可能会被微生物污染，产生酸败等问题，并且会因此产生一些有害的成分。商品的葡萄酒，都会添加少量二氧化硫，作为抑菌剂，从而不让杂菌滋生，但自酿葡萄酒就没有这个工艺，显然不能保证葡萄酒在保存过程中不会发生变质。

Answer 5

我做葡萄酒，有二十几年了，前些年用的是巨峰，龙眼，玫瑰香，泽山一号等等，这几年已经换了专做葡萄酒的葡萄，赤霞珠等等，每年都做200斤葡萄左右，虽然没有检测设备，也没有防腐剂，葡萄也不洗，搓碎了葡萄加上糖，发酵十多天后，进行捞皮去籽沉淀，沉淀后重新装坛密封储存继续发酵。因为没有防腐剂我只喝一年多一点时间。自制葡萄酒，口味纯正，口感好，喝着顺口，因为酒中含有青花素，有延缓衰老的作用，我感觉真好，有很多事情不要听专家的，他们什么也不知道，那都是书上写的。