中药的有效成分主要是生物碱，所以大多数中药都是苦的。中医病证很复杂，很难保证一付汤药中用不到苦味的药，也有例外(如：山楂丸)，所以就会出现你说的情况。
喝中药如何"不苦"
良药苦口利于病,人人皆知.问题是,有的药实在是苦不堪言,难以喝下.有时候,有的病又不得不连服多次,有些人真的是皱着眉头,含着眼泪吞服.中医专家总结出中药祛苦六法,可以让中药比较
容易入口.
①掌握时间.在一天24小时内,机体有两个吸收药物的"黄金时期",一个在8:00-10:00,一个在14:00-15:00.苦味中药可在饭后上述时间内服用.
②控制温度.有关专家研究证实,舌头对37℃以上的温度更为敏感,因此,苦味中药汤液的温度应控制在15℃至37℃.
③服药后喝适量温开水.这样既有利于胃肠道对药液吸收,又可在一定程度上缓解药液的苦味.
④添加调味品.在苦味药液屑尤敕涿?蔗糖等,但对黄连,胆草之类,尽量少用或不用调味品.若有必要可配甘草,大枣之类调和.
俗话说：“吃药不忌口，坏了大夫手。”
服药食忌是有很多讲究的，总的来说，服中药煎剂及丸药时，忌生冷和油腻食物。因为生冷食物刺激胃肠，影响药物的吸收；而油腻食物本身就不易消化吸收，而且还能与药物混合，阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，从而降低疗效。
最后再提醒多两点：一是服中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与中药同服时会影响人体对中药中有效成分的吸收，减低疗效。其他饮料如咖啡、可乐、雪碧都不宜喝；二是服中药别吃腐乳，因为腐乳中含有一种蛋白酶，会抵消中药的药效，所以也需特别忌口。
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