如何自制枇杷酒

Question

如题所述

Answer 1

原料配方 脱臭酒精0.8升（也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒） 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 柠檬皮10克 白砂糖450克 冷开水1.1升
制作方法
1.将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。
2.取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。
3.将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。
4.取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。
5.取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。
6.静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

Answer 2

正宗琵琶土酒做法：
1.准备高粱酒(俗称白酒、烧酒),普通种类就行，重量视琵琶而定。
2.琵琶水洗擦干,夏天一般晾放半小时,冬天要1小时；若不水洗，可以用干棉布拭去表皮灰尘（干洗琵琶炮制的酒更好喝）。
3.把琵琶倒入玻璃容器(玻璃罐子一般都是5斤装)或者酒坛内,忌使用塑料类、金属类瓶罐，银器例外。
4.将白酒倒入装琵琶的容器内，淹没琵琶即可，罐存1~2个月，即可饮用......浸泡时间越久越好。
商业琵琶药酒做法：
1.以上条件符合后，以10斤装容器为例，琵琶占据整个容器的1/5，另行配制枸杞、陈皮、甘草、人参、党参、当归各50克（还可根据你希望什么样的功能添加珍贵药材，比如壁虎、海马、蛇...等），白酒灌满容器浸渍，一般浸泡半个月可以食用，边喝边添加白酒浸泡。喝得不勤可以保2年。
完成！

Answer 3

我是看过我妈妈做的，感觉方法蛮简单的
就是把枇杷去核但不用去皮，果实用冷开水洗净。
然后拿来你要制作酒的瓶子，先撒上一层白糖，再放一层枇杷，接着一层白糖，一层枇杷······
白糖和枇杷根据你要制作多少而定
然后密封个一个月，可加入糯米酒调味，再放个两个月。
就可以把酒倒到干净的瓶子里，
当然，那些有酒味的果实不要倒掉哦！可以拿来透明的小罐子制作成零食，可受欢迎了！
怎么处理呢？先滤干那些果实，倒出来晒一晒太阳，然后撒上些盐巴和糖，就可以放到小罐子里或小盒子里，想吃的时候牙签插起来吃

本答案纯属个人理解

Answer 4

用枇杷泡酒不如直接用枇杷酿酒。在酿制黄酒的基础上，加入剖开两半去核的琵琶一起酿制。枇杷先泡在冰水中2个小时，杀菌及去掉苦涩味。其它过程直接参考“客家黄酒”。
http://hi.baidu.com/chiayewli/blog

Answer 5