1.土豆洗净，不去皮，切成1cm的厚片或是滚刀块（顺着土豆转圈圈切，一个块有一个三角的那种）放电饭锅蒸笼上蒸（水开后蒸），大概十到十五分钟（撑死）就可以了。 P.S:本着资源合理利用原则，下面可以煮稀饭或甜汤，上面的土豆记得都叠放在蒸笼的小孔上，如果能放满最好，高压之下，熟得快。 不建议放水里煮，因为淀粉易流失，流失后更不易煮熟，吃起来不会粉粉的。 2.蒸好土豆了，这个时候可以动动小手，把皮去掉（很好去的，轻轻一揭就OK了），小的没有搅拌机，直接用汤匙把土豆块压成泥（先练练手劲，饿得快吃得也多）。 P.S:之所以不事先去皮，感觉上所有带皮的食材，最营养的地方都在表皮和果肉的交界处。 3.把压好的泥放在小碗里，加入少许盐、黑胡椒（一定要放，要不然土豆的泥土味和涩味很难盖掉）、香油（有熟猪油最好）、然后：我搅，我搅，我搅搅。 P.S:不建议放鸡精，因为持续高温，会有化学反应。盐就足已啦 4.回笼再蒸个五分钟不到，Ok了
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