第1个回答 2020-10-22
我从小就特别爱吃土豆,唯独最爱吃的就是这个肉末土豆泥了,从第一次吃过后,感觉就上瘾了,老是闹着让妈妈做给我吃,经常看着妈妈做自己也就学会了,每隔一段时间就会吃一次,用勺子挖着吃特别过瘾,糯糯的土豆泥伴着浓香的汤汁跟肉末,一大勺送入口中,简直太美味了,下面把做法分享给大家。
食材准备:土豆、猪瘦肉、蒜、姜、小葱、香菜;
1、土豆去皮洗净切厚片装盘,放锅里隔水蒸熟;
2、猪瘦肉切成肉末,加入适量料酒、盐,腌制十分钟;
3、姜切末、蒜切末、葱切末、香菜切末备用;
4、土豆蒸至用筷子可以轻松插透即可取出;
5、用勺子叉子把土豆捣成土豆泥;
6、换一个盘子把土豆泥堆成圆锥形,用叉子在表面划些纹路;
7、热锅烧油至6成热加入姜末、蒜末爆香;
8、加入一小勺红油豆瓣酱炒匀,然后加入肉末翻炒;
9、待肉末变色加入适量老抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀;
10、加入适量清水煮开;
11、加入少许水淀粉勾芡;
12、放入葱花搅匀即可;
13、将做好的肉末汁子均匀的浇在土豆泥上即可;
14、肉末土豆泥就做好了,每次我一个人能吃这么一大盘,每次吃完都感觉好满足,好过瘾,真的是太好吃了,土豆跟肉末这么简单一做,瞬间就是一道高大上的美味佳肴了,也成了土豆控的最爱。
15、喜欢这个肉末土豆泥的朋友按照上面的做法试试吧。
第2个回答 2020-10-22
土豆应该是一种特别特别受欢迎的食材了,各种做法都可以,炒着吃、凉拌吃、炖着吃、煮着吃、烤着吃、蒸着吃、炸着吃,真是你能想出来的吃法它都可以变化出来,压成泥应该更受小朋友们的欢迎。我家小妞是比较喜欢的,正好我还可以把她不爱吃的蛋黄给做进土豆泥里。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
土豆 熟蛋黄
盐 沙拉酱
白胡椒粉
自制土豆泥的做法步骤

1. 把土豆去皮切成丁,用清水冲去多余的淀粉;

2. 上蒸锅里蒸熟;

3. 把蒸熟的土豆丁放进大碗或盆里;

4. 用勺子压碎成泥;

5. 鸡蛋煮熟取蛋黄;

6. 放进土豆泥里一起压碎拌均匀;

7. 放入盐、白胡椒粉、沙拉酱一起搅拌均匀;(这个过程也可以把之前多余出来的蛋白切的碎碎的一起倒进来搅拌)

8. 搅拌均匀就可以了放入喜欢的模具做出形状或者装入裱花袋挤出花来,也可以直接装盘食用;

9. 我这是用裱花嘴挤出来的。咸口味的,不过我家小妞吃的时候喜欢在上面倒点甜甜的草莓酱。
小贴士
1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有的少量龙葵素,可缓解胃痉挛,对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体新陈代谢,对防止便秘,预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜:土豆中的黏液蛋白,对预防心血管和系统的脂肪沉积,预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,对高血压和肾炎水肿患者有利。
第3个回答 2020-10-22
以黑椒土豆泥为例:土豆切片蒸好,撒上盐和淀粉,按压成泥。碗中加淀粉、黑胡椒、蚝油,倒入温水搅拌均匀,上锅炒至粘稠,浇到土豆泥上即可。