请教盐焗虾怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

盐焗虾怎么做呢？
一直喜欢吃盐焗虾，但总觉得自家做挺麻烦的，一直没有做过。刚好盐焗虾是铸铁锅的经典菜谱，不错，简单，很好做，前后10分钟就可以搞定，零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾。以后想吃盐焗虾咱就自己动手，想吃多少有多少，管够。
一、盐焗虾的用料
鲜虾 500g 粗盐 适量
花椒 适量
二、盐焗虾的做法
1、洗净虾，把虾身上的须剪掉，用厨房纸巾吸干水分备用；
2、在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；
3、盖上锅盖，中火加热；
4、加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾；
5、3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖；
6、再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。
三、烹饪技巧
1、虾处理干净，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，从而成品就会太过咸。
2、虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，否则虾中水份蒸发，虾肉会口感太干，而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。
3、用过的粗盐不要扔掉，捡去表面的葱花和花椒，凉后密封保存，下次做盐焗菜时还可以重复使用。
4、这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做，比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子，那么也有办法，把粗盐放炒锅里炒热，然后加花椒，再把虾整个埋在盐里也OK的。
做菜好吃都是有技巧的，那么以上就是盐焗虾怎么做的全部。

Answer 2

盐焗虾，先干炒花椒茴香，出香味了，加入食盐，炒干了，再下虾，翻炒到虾表面干了，用盐埋住虾，盖锅焖几分钟，在翻炒，再焖几分钟，然后熄火，不要开锅，闷个五分钟，就可以出锅吃了。

Answer 3

嘿，简单，我看过生活窍门一点通教过。首先买新鲜的大虾，从头部数第二部分用牙签穿过去，挑出虾线，这样减少腥味。洗净。放入味极鲜加入少许白酒腌制30分钟即可。虾子处理完了。然后锅里放入好多盐，觉得足够闷熟你的虾子即可。不用加油。然后大火翻炒盐。盐足够热时，关火。把虾子平铺在盐上，盖上锅盖。我做时闷了5分钟就熟了。

Answer 4

主料鲜虾1000克辅料盐适量
步骤
盐焗虾的做法步骤11.在鱼塘捞起的虾用水冲洗干净。
盐焗虾的做法步骤22.把锅烧热。
盐焗虾的做法步骤33.倒入虾大火翻炒。
盐焗虾的做法步骤44.撒上适量的盐。
盐焗虾的做法步骤55.翻炒均匀，盖上盖子焗。
盐焗虾的做法步骤66.30秒左右打开盖翻炒，然后盖上盖子。
盐焗虾的做法步骤77.反复翻炒，直到虾全部卷起就熟了。
盐焗虾的做法步骤88.倒在篮子里沥干水分

Answer 5

材料

草虾8只，盐、胡椒粉各适量。

做法

1、把虾洗净，去虾须，用铁签串起。

2、在虾身上撒盐、胡椒粉腌制；将其放入烤箱，烤熟即可。

小诀窍

特点

鲜香味美，干香可口。

烹饪秘诀

用盐把虾焖熟，吸出虾中的水分，焗虾时间不宜过长，避免焗干。