第1个回答 2020-03-27
讲道理，不如在重庆本地找一家好点的小面馆，去当学徒。不收学徒的你可以去当服务员或者是墩子啥的悄悄学。小面说白了最重要的是调料，小面好不好吃就是看调料。看厨师平时怎么打的调料，用的哪些调料，平时去超市买了哪些调料。还有就是汤，有些用大骨汤熬的，有些用熬牛肉的汤。那种汤自然入味，特别香醇，然后就是学牛肉肥肠杂酱的做法，面啥的倒不是特别重要，很多都是用的水面（面的一种，重庆很多超市都有），去超市买好点的水面。自己先试试看好不好吃。当然，去培训学校也能学到不少，但是一百家小面馆就有一百种味道，具体还要自己多练，多看，多试。我就是在南岸区开小面馆的，希望能帮到你。望采纳。