中秋节是中国传统的节日，也是家庭团聚的时刻。在这个节日里，人们喜欢吃月饼。传统的月饼口感厚重，但现在越来越多的人喜欢清新、透亮的水晶月饼。下面是制作水晶月饼的方法。
材料
低筋面粉200克
玉米淀粉50克
细砂糖50克
植物油50克
鸡蛋1个
水50克
糯米粉100克
桂花酱适量
步骤
1.准备工作
将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、植物油、鸡蛋、水混合在一起，搅拌均匀成面糊，然后将面糊过筛，去除面糊中的颗粒。
2.制作水晶皮
将糯米粉加入适量的水中，揉成小球状，然后将其放入锅中蒸熟，蒸熟后取出晾凉。晾凉后，将糯米球搓成细沙状，然后将其过筛，去除糯米粉中的颗粒。将过筛后的糯米粉放入面糊中，搅拌均匀。
3.制作馅料
将桂花酱放入锅中加热，加入适量的水，煮沸后加入细砂糖，搅拌均匀，煮至糖溶解，然后加入适量的糯米粉，搅拌均匀，煮至馅料变得粘稠。将馅料放入冰箱中冷藏，待凉后取出。
4.包饼
将搅拌好的面糊分成小份，搓成小球状，然后将其擀成薄片。将馅料放在薄片中央，然后将薄片对折，用手捏紧边缘，使其成为半圆形。将包好的饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。
5.烘烤
将烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟，直到饼皮变成透亮的状态。