第1个回答 2020-12-08
现在人因为嫌摘芹菜叶子太麻烦，就将芹菜叶子全部摘掉，而只吃芹菜茎。这不单是很浪费，也损失了很多营养。芹菜叶子的营养价值不比芹菜茎低，甚至比芹菜茎更有营养。
芹菜的营养
芹菜中富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾和黄酮类物质。芹菜中的黄酮类物质称为“芹菜素”，在动物实验中出现降血压和舒张血管的作用，但还不能在人体中有此判断，很多人说芹菜能降血压，其实就这这个原因。但因芹菜中含钠159mg/100g，相当于0.4g食盐，所以高血压患者，并不适合多吃芹菜。而芹菜叶中的钠含量是芹菜茎的1/2，所以高血压患者更适合吃芹菜叶。
维生素A、胡萝卜素、镁等部分微量元素，芹菜叶中含量是芹菜叶的8倍以上，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、芹菜叶也略高于芹菜茎。但钙、钾、钠等微量元素，芹菜茎的含量比芹菜叶丰富。
如此营养丰富的芹菜叶，你还舍得丢掉吗？不丢掉，又不知道怎么做，是吧。
以下我给大家推荐几款芹菜叶的做法：
1.芹菜叶包饺子。
芹菜叶比芹菜茎更细腻，特别适合包饺子这样的面试，芹菜牛肉饺子，芹菜虾仁饺子，芹菜韭菜鸡蛋饺子，都可以。
2.芹菜叶汤
相比芹菜茎一段段的，芹菜叶更适合做汤，例如芹菜鸡蛋汤等。
3.芹菜叶饼
我很喜欢做蔬菜饼，简单方便，还能吃到蔬菜，比起芹菜茎芹菜叶也很适合做饼。将叶子摘好洗净，可以再加入胡萝卜、角瓜等，加少许盐卤一下，再加入鸡蛋、少许面粉搅拌。锅中放入少许油，将拌好的蔬菜放入锅中烙一下或者煎熟即可。
4.芹菜叶凉拌菜
加入花生米、虾皮等，淋上麻油或者亚麻籽油即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2024-06-12
芹菜叶，那看似平凡无奇的绿色蔬菜，却蕴含着无限的美味与营养。它不仅富含纤维、维生素和矿物质，更有着独特的清香，令人回味无穷。今天，就让我们一起探索这片绿叶中的奥秘，发掘芹菜叶的多种美味吃法。
清炒芹菜叶
简单清炒，是品尝芹菜叶最原始的方法。将芹菜叶洗净，沥干水分，切成小段。热锅倒油，放入蒜末爆香，再下入芹菜叶，翻炒至断生。加入少许盐和胡椒粉调味，即可出锅。清炒芹菜叶保留了蔬菜的原汁原味，每一口都鲜嫩爽脆，令人齿颊留香。
芹菜叶拌菜
芹菜叶的清香爽脆，使它成为拌菜的绝佳配角。无论是凉拌还是热拌，芹菜叶都能为菜肴增添一份清爽口感。凉拌时，将芹菜叶与黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合，加入酱油、醋、糖和香油调味即可。热拌时，可先将芹菜叶焯水，捞出后沥干水分，再与其他蔬菜翻炒，加入调料即可。
芹菜叶汤
寒冷的冬日里，一碗热腾腾的芹菜叶汤，既能暖胃又可驱寒。将芹菜叶洗净，切碎，放入锅中加入清水。大火煮沸后转小火，加入盐和胡椒粉调味，熬煮至汤汁浓稠即可。盛入碗中，撒上葱花或者香菜，暖心又暖胃，是冬季不可多得的养生佳肴。
芹菜叶馅料
芹菜叶的香气，与肉馅搭配可谓是相得益彰。无论是做包子还是饺子，加入芹菜叶的馅料都能提升菜肴的口感和风味。将芹菜叶剁碎，与猪肉、葱姜等调料搅拌均匀，即可作为馅料使用。清香的芹菜叶与肉馅的鲜美融合在一起，每一口都令人回味无穷。
芹菜叶酱
制作酱料时，芹菜叶也不容小觑。将芹菜叶洗净，沥干水分，放入搅拌机中加入适量橄榄油、盐和胡椒粉，打成糊状。这种芹菜叶酱可以搭配各种菜肴，无论是作为沙拉酱还是蘸酱，都能为菜肴增添一份清爽与香气。
芹菜叶作为一种食材，虽然看似不起眼，但它的美味与营养却毫不逊色。通过不同的烹饪方法，芹菜叶可以化身为各种美味佳肴，丰富我们的餐桌。下次在处理芹菜时，不妨留下芹菜叶，试着按照以上方法烹饪，相信它会给您带来不一样的味蕾体验。