为什么用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油

Question

如题所述

Answer 1

区别二者，应该加 滴有酚酞的烧碱溶液因为植物油属于油脂，在碱性条件下会水解，会消耗溶液中的OH-，导致PH变小，因此酚酞变浅，而矿物油是由芳香烃、环烷烃、烷烃组成，不会和NaOH反应，因此红色不变浅。

Answer 2

　分析： 植物油主要成分是甘油酯，与碱发生皂化反应，产物溶于水。矿物油主要成分是烃，与碱不反应而分层，所以，区别植物油和矿物油的正确方法是加NaOH溶液，煮沸。由产生不同的现象进行区别。