烤鱼的做法家庭做法不用烤箱

Question

如题所述

Answer 1

不用烤箱烤鱼的家庭做法如下：

主料：鱼、豆皮、土豆、藕、豆芽。

辅料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒、火锅底料、料酒、孜然、盐、啤酒、蚝油、糖、鸡精、生抽。

工具：锅、盆、盘子。

1、鱼的两面来几刀，撒一点盐抹匀，生姜切丝，放鱼的下面，一点料酒，一点生抽，两面都撒一点孜然，腌半个小时，时间越长越入味。

2、放自己喜欢的蔬菜，切厚片备用，可以放土豆、藕、豆皮、豆芽等。

3、鱼的表面和背面撒一层干面粉会更酥脆，锅热多放一点油，油热下鱼，中火煎，不要过早动鱼，要来回动锅，煎到鱼不沾锅，图片这种焦焦状态，翻面，同样方法煎，两面煎好，然后捞出来。（如果家里的锅小，那鱼要买小一点，不然会烂。）

4、干辣椒、花椒、生姜片、大蒜、火锅底料下锅小火炒一分钟，倒入一瓶啤酒，一碗水，大火煮开。

5、锅里放一勺盐、一勺糖、鸡精、蚝油、生抽、然后把准备的蔬菜下锅煮两分钟，捞出放烤鱼锅里垫底。

6、把鱼盖在蔬菜上，把锅里的汤倒入这里。

7、蒜末、辣椒段、花椒、放表面，浇上热油激香，就做好了。