教大家如何在家不用烤箱也能做烤鱼,好吃的不要不要的

如题所述

家常烤鱼之不用烤箱

用料  

鱼(鲈鱼,鲫鱼,草鱼)    1条    

芹菜    

香菜    

豆芽    

洋葱    

盐    

糖    

花椒    

干辣椒    

小米辣    

豆瓣酱    

豆豉    

花生米    

大蒜    

淀粉    

姜    

蒜    

香油    

家常烤鱼之不用烤箱的做法  

鱼从背部下刀,翻过来后切花刀,两面高处撒盐拍打一下,锅中烧热后再倒油(多一点),再给鱼两面都拍上淀粉 火关成中火

先煎带皮的一面,至金黄色后翻面 调小火煎鱼

(鱼锅煎着)另一起一锅倒油放干辣椒,花椒 倒入洋葱 豆芽 晃锅见热后,加点盐 。出盘垫底盘

锅中再倒油,多放花椒 干辣椒大葱段 姜片 蒜碎 加入豆瓣酱 炒红油后加豆豉(可多些)小米辣,再加两汤勺香油,适量盐和少量糖,再稍微加点水

待鱼能用筷子轻松穿透后 装入盘中,四周放点芹菜叶

步骤4中的水份出去后,关火,加点香油,浇上鱼身,再加点香菜 花生 菠萝 即可

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