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水煮鱼怎么样去腥味
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第1个回答 2023-01-04
1、鱼放冷水中浸泡,并向水中放入少许醋,胡椒粉和盐巴,放置数小时即可。
2、去掉淡水鱼的腥筋,方法宰杀鱼后,把鱼平放于案在鱼的脖子处下刀,用手拨开轻轻剔除有白色的线状物,以免拉断。
3、宰鱼时将鱼的血液尽量洗净,烹调时加入葱姜蒜有驱除腥味的作用。
4、河鱼把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味,或把鱼肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制即可。
5、炸制河鱼时,将鱼在米酒中浸泡下,然后再裹面粉入锅炸,可去掉腥味
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水煮鱼
用什么调料
去腥
这样做出来的鱼脍炙人口
答:
1、用醋和胡椒粉
。鱼杀好后放冷水中浸泡,并向水中放入少许醋和胡椒粉2.5斤水中放半两盐巴,活鱼放于其中1小时(鱼在盐水中自然死亡无妨),死鱼放入水中浸2小时。2、姜葱蒜。宰鱼时可以将鱼的血液尽量洗净,烹调时加入葱姜蒜也有驱除腥味的功用。3、盐。河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用...
经常吃鱼具有很不错的抗衰老功效,制作
水煮鱼
时
怎么去除鱼腥味
?
答:
抹白酒
。白酒能去腥,鱼虽然清洗得很干净,但是土腥味还在,可以在鱼身上抹一些白醋。给鱼去腥味的时候可以用一些高度白酒,高度白酒既可以杀菌,也可以去异味。过几分钟后,用清水把鱼再清洗一遍,沥干水分待用。
用姜片和料酒去腥
。有做鱼经验的人都知道,做鱼之前要去除腥味,姜片和料酒都有去腥的作...
水煮鱼怎么样去腥味
答:
1、鱼放冷水中浸泡,并向水中放入少许醋,胡椒粉和盐巴,放置数小时即可
。2、去掉淡水鱼的腥筋,方法宰杀鱼后,把鱼平放于案在鱼的脖子处下刀,用手拨开轻轻剔除有白色的线状物,以免拉断。3、宰鱼时将鱼的血液尽量洗净,
烹调时加入葱姜蒜有驱除腥味的作用
。4、
河鱼把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓
...
水煮鱼怎么
做才不会有
鱼腥味
答:
除鱼腥味的方法:
1、把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味
。2、
把鱼剖肚洗净,置于冷水中
,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,鱼腥味即可消失。3、
将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作
,可去掉土腥味。4、炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味...
青花椒
水煮鱼怎么去除腥味
答:
做青花椒
水煮鱼去除腥味
的方法有很多,下面分享几个小妙招:妙招1:把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味~妙招2:鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了~妙招3:宰杀鱼时,...
煮鱼怎么去腥味
答:
1、烹煮鱼的时候,只要放少量的酒醋和生姜,就能除去
腥味
这是因为酒有促使蛋白质凝固的作用蛋白质不分解,就不会形成三甲胺其次,酒易挥发,能带走一部分三甲胺醋是一种酸,可以与三甲胺起化学变化,生成盐减少腥味。2、技巧5用八角炝油锅,不仅可给
鱼去腥
,还可增香技巧6鱼头和鱼尾先用油煎制金黄...
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