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    • 如何解决米酒苦尾？

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    第1个回答  2013-08-02
    1.挑选优质的糯米（陈米也是发苦的原因之一),不要选择北方产的酒曲，南方产的酒曲做出来的米酒较甜 。 2.由于发酵好的米酒会持续发酵，所以不易保存，需放入冰箱中冷藏，并尽量在三四天内吃完，避免后期发酵过头，米酒发苦。
    第2个回答  2013-08-02
    用煮出来的.米都结在一起了,洒曲渗透不进去,发酵不完全,做出来的酒也是粘在一起.开始做的时候加冷开水把煮好的米冷却拌成一粒粒的,那样口感就会好点.
    第3个回答  2013-08-02
    没有封好，漏气就会变味
    第4个回答  2015-09-13
    白酒需要70度放置一年
    第5个回答  2018-03-01
    有一种像盐一样的东西用来调苦尾是什么东西
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    做好的米酒发苦怎么解决?答：添加一些调味品：如果米酒已经发苦，可以通过添加一些调味品来改善其口感，如蜂蜜、红糖等。重新发酵：如果以上方法都无法解决米酒发苦的问题，可以考虑将发苦的米酒重新发酵。具体方法是将发苦的米酒过滤掉酵母菌，然后加入适量的新米和水，重新进行发酵。总的来说，解决米酒发苦的问题需要从源头抓起，选择优...
    做好的米酒,发苦怎么解决?答：3、严格监控发酵温度。高温季节可降低入池温度或加装室内空调控制温度，增大配料或配糟比例，减少发酵溶氧量（做好密封杜绝氧气进入，固态工艺可进行踩窖压实以降低糟醅溶氧量
    做好的米酒发苦怎么解决答：把米酒同装米酒容器一起放在开水中煮10分钟，可以延长米酒保鲜时间。
    做好的米酒,发苦怎么解决?答：把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。其实米酒发苦是可以吃的 如果是按照推荐的酒曲配比的话，苦主要是发酵时间过长（越苦表明发酵的越好），温度30度一般在24到36小时就行了，要是20度左右的气温发酵三天左右就行，在长时间就会苦。如果酸了的话，那就...
    做好的米酒,发苦怎么解决?答：加糖，加水。
    纯米酒有苦味加上喝下去比较辣,有什么方法可以解决?答：纯米酒有苦味加上喝下去比较辣,有什么方法可以解决？唯一的办法是里面加点糖这样就可以了。
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