是的，变酸的蜂蜜不能食用。
蜂蜜基本上保质期为2—3年，农家酿造的蜂蜜纯度越高，其保质期也就越长。但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染。细菌和水分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质。因此，不管是哪一种蜂蜜，最好都不要存放太久。
蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，这是导致蜂蜜变质的原因。所以正常情况下，蜂蜜变质后浓度会降低，且液体变稀，并伴随有大量气泡。品尝的时候如果觉得酸，那就说明蜂蜜已经变质，不宜食用和存放了。
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保存方法：
蜂蜜在储存的过程中，容易发生交叉污染。因此，防止蜂蜜变质的途径之一就是保证取用蜂蜜的工具干净整洁，避免水分进入蜂蜜。
大部分人会先想到将蜂蜜放进冰箱去保存，其实这种做法也不大妥当，虽然其能在一定程度上保证蜂蜜的新鲜，但是口感会受到影响，因此蜂蜜还是不要存放在冰箱，存放到阴凉、干燥、清洁、通风的环境为宜。
此外，因为蜂蜜属于弱酸性，在储存过程中若与金属容器接触，很容易产生化学反应，因此，储存蜂蜜最好选用非金属容器。
参考资料来源：人民网-蜂蜜可以放多久？很多人不知道出现这个味道就得扔了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-09-20
纯蜂蜜可以保存很长很长时间而不坏，蜂蜜若变酸多半是搀了其他东西发酵所致，建议不要吃
第2个回答 推荐于2017-11-26
没问题，土蜂蜜的含水量较高，易发酵，发酸是土蜂蜜的正常现象，发酸是蜂蜜的发酵过程，土蜂蜜是一种比较特殊的食品，从蜂巢出来的那一刻就开始发酵，土蜂蜜发酵后仍能服用追问
现在还会冒气。像可乐一样
追答这是正常现象，土蜂蜜冒泡是正常现象。有很多时候未经加工的土蜂蜜半年未到就会发酸，天热时冒泡。这是土蜂蜜是否经过加工的标志之一，也是与意大利蜂蜜的不同之处。其实这些都是正常现象，可以正常服用。只是风味会变酸而且营养价值会相对下降，所以蜂蜜最好是尽快且连续每天服用
本回答被提问者采纳第3个回答 2013-09-20
土蜂密如果含酸太高，很大可能是坏。了建议还是不要吃微妙。
第4个回答 2013-09-21
恩，发酸相当于里面的淀粉发了霉
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