主料：猪里脊250g
辅料：油适量、盐适量、黄豆牙350g、水煮肉调料包50g、大葱8g、姜8g、蒜8瓣、花椒3g、料酒5ml、白胡椒粉适量、鸡蛋1枚、淀粉适量、干辣椒碎适量。
水煮肉片的做法
1、准备食材。
2、通脊切成薄片，葱、姜切成片。
3、肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。往常都是加个蛋清，这次加了一个鸡蛋。
4、加入适量淀粉。
5、搅拌均匀后，备用。
6、锅内放入花椒，小火焙干。
7、焙干后，擀成粉末，备用。
8、黄豆芽洗净，锅内倒入适量油，炒熟。
9、炒熟的黄豆芽铺入器皿中。
10、锅中到入适量油，葱、姜、蒜爆香。
11、加入水煮肉调料，继续翻炒。
12、加入适量清水。
13、水开后，加入腌制好的肉片。划散。
14、将煮好的肉片铺在豆芽上。
15、撒上花椒末、辣椒碎。
16、另起锅，倒入适量油，烧热。
17、将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上，即可食用了。
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