简单几步教您做出好吃的水煮肉片
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第1个回答 2017-12-12
主料
里脊肉
250克
豆芽
300克
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
蛋清
适量
蒜
适量
步骤
1.黄豆芽择好洗净
2.准备辣椒等调料
3.里脊肉清洗干净
4.猪里脊肉切成薄片
5.用蛋清和少许淀粉养一下
6.豆芽下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用
7.锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用
8.锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香
9.倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开
10.将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下
11.连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉
12.另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上
第2个回答 2019-12-26
教你水煮肉片简单又下饭的做法
第3个回答 2017-12-12
主料： 猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢本回答被网友采纳
辅料：白菜(50克)
调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢本回答被网友采纳
第4个回答 2020-07-08
水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。
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