第1个回答 2020-10-17
食品用料
排骨，盐，排骨酱，叉烧酱，鸡粉，蜂蜜
制作方法
1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时
2、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时
3、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子
4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好
5、烤箱200度烤60分钟即可
第2个回答 2020-10-17
烧排骨其实没有特别的秘诀，毕竟这些都是家常菜。首先将排骨处理干净剁成小块备用，将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用，在锅中放入适量油，加入备好的调料，加入适量豆瓣酱，放入备好的排骨，反复翻炒一会，炒入味后加入适量蚝油，将排骨放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压10分钟，待高压锅冷却后，打开高压阀，加入适量鸡精，起锅，美味的排骨就烧好了。
第3个回答 2020-10-17
每个人烤排骨的方法都不是是不一样的，既然是秘方也不会轻易告诉你。
1 排骨，用清水泡2个小时 （加料酒去腥）
2 用盐抹在排骨上，入底味，约10分钟
3 料酒沏糖色，加入八角大料丁香肉蔻草果香叶小茴香干辣椒姜片陈皮煮开
4 3的料汁放凉，加蚝油生抽，放入排骨腌制入味。放在冰箱里冷藏，3小时以上
5 排骨取出略晾干，刷点点油，抹上孜然粉辣椒面胡椒粉和盐，还有芝麻
6 烤箱预热，220c ， 大葱拍松，破成2半，铺在锡纸上，排骨放在大葱上，包好，入烤箱，
上下火，40分钟。（大概时间，是排骨粗细时间略有加减）
7 剩余料汁烧开，收到粘稠的时候淋一些到排骨上，也可以留着做红烧排骨
8 第三步的料汁可用可乐+香料们代替
1 排骨，用清水泡2个小时 （加料酒去腥）
2 用盐抹在排骨上，入底味，约10分钟
3 料酒沏糖色，加入八角大料丁香肉蔻草果香叶小茴香干辣椒姜片陈皮煮开
4 3的料汁放凉，加蚝油生抽，放入排骨腌制入味。放在冰箱里冷藏，3小时以上
5 排骨取出略晾干，刷点点油，抹上孜然粉辣椒面胡椒粉和盐，还有芝麻
6 烤箱预热，220c ， 大葱拍松，破成2半，铺在锡纸上，排骨放在大葱上，包好，入烤箱，
上下火，40分钟。（大概时间，是排骨粗细时间略有加减）
7 剩余料汁烧开，收到粘稠的时候淋一些到排骨上，也可以留着做红烧排骨
8 第三步的料汁可用可乐+香料们代替
第4个回答 2020-10-17
烧排骨的方法有三步：1.将新鲜肋骨切三至四厘米小段，用清水洗净，放一点料酒葱结和姜片若干去腥，腌制几分钟绰水，凉水下锅焯水，捞出浮沫沥干水分备用，2.用五到七粒优质冰糖炒出糖色，炒糖色是最关键的一步，是关系到整个红烧排骨色泽和味道。炒糖色时一定要用小火，这是一种绝技术活，千万不能炒糊了！做出来的红烧排骨是深红色和枣红色，色泽红润，味道香醇可口，它的主要辅料为酱油，老抽和生抽比例为1:2，做时要特别注意先炒糖色，再炒排骨，后放酱油。这样色泽会更好。3.当排骨煸炒后，倒入料酒、调配好的酱油红烧汁，整个过程不能开大火，一定要小火，等排骨慢慢上色后，再加熟汤或热开水埋没排骨，开大火烧开，然后开中火焖煮调好口味，烧至排骨酥烂，最后大火收汁即可
第5个回答 2020-10-17
蒜蓉烤排骨，特别的鲜嫩美味，好吃到极致还特别省事。无需轰隆油烟机，也不用振臂挥舞锅铲，一滴油不加，调味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了。厨房是个无需格式定律的地方，若喜欢可以尽情发挥，家人喜欢就是美食。
只要家里有具备烘烤功能的，烤箱、空气炸锅、带有烧烤功能的微波炉。做这道美味那是再简单不过啦，将排骨充分的腌制好，然后入烤箱，最后出锅就是一盘蒜香排骨啦。下面就一起来看看这道菜的制作方法吧。
首先，准备蒜香排骨的食材，有剁成段的猪排骨300克，土豆1-2个，姜蒜末少许，干辣椒碎少许，辅料准备蚝油，蒸鱼豉油，白糖即可。（喜欢其他蔬菜的朋友可以放进去哦，主要是烤制好吃的就行）
步骤一：这里首先我们把土豆去皮切成小块，然后放在一盆冷水中去淀粉备用。这步要记住的是，土豆块的大小要跟切好的排骨大小差不多大哦。
步骤二：随后我们再准备一个干净的碗，依次放入排骨，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，一半的姜蒜末，均匀揉捏后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中腌制两小时以上。
步骤三：对于这步而言，因为之后不添加任何的调味料，所以腌制的时间越长，肉质的味道就越鲜美哦。然后准备姜蒜油料。
步骤四：锅中加入适量的油，加热至五成热后，倒入姜蒜末和辣椒碎，均匀翻炒1分钟爆香关火，静制备用。（这姜蒜料，入锅爆香后，那味道是超级棒的）
步骤五：然后准备一个烤盘，在烤盘的底部铺上一层锡箔纸，然后均匀分开的先铺上土豆块儿，然后在土豆块上均匀的放一个排骨段。
步骤六：之后我们再把熬好的姜蒜油料，均匀的浇淋在排骨上面。然后再盖上一层锡箔纸，放入烤箱，以230度的温度，烤25分钟。对于这步而言，铺锡箔纸只不过不想让初期的烤制过程有太多的油件溅入烤箱里。
步骤七：之后我们把锡箔纸弄碎，让其敞开放在烤箱里，然后我继续230度烤15分钟，让排骨的表面焦香四溢。这样一道美味的蒜香烤盘就做好了，看着都流口水呢。
这样好吃的蒜香排骨，即使是不喜欢吃姜蒜的朋友，闻着了都忍不住想吃上几个。蒜香可以说是非常霸道的香味了，里面加上的土豆，吃几个排骨，再吃上几个烤土豆，别有一番风味么。
喜欢吃蒜香排骨的朋友可不能错过这道美味，尤其是家中有烤箱啦器具的朋友，烤排骨应该是大家都想尝尝的美味吧。喜欢的朋友赶紧试试吧，味美鲜香，好吃不腻。
只要家里有具备烘烤功能的，烤箱、空气炸锅、带有烧烤功能的微波炉。做这道美味那是再简单不过啦，将排骨充分的腌制好，然后入烤箱，最后出锅就是一盘蒜香排骨啦。下面就一起来看看这道菜的制作方法吧。
首先，准备蒜香排骨的食材，有剁成段的猪排骨300克，土豆1-2个，姜蒜末少许，干辣椒碎少许，辅料准备蚝油，蒸鱼豉油，白糖即可。（喜欢其他蔬菜的朋友可以放进去哦，主要是烤制好吃的就行）
步骤一：这里首先我们把土豆去皮切成小块，然后放在一盆冷水中去淀粉备用。这步要记住的是，土豆块的大小要跟切好的排骨大小差不多大哦。
步骤二：随后我们再准备一个干净的碗，依次放入排骨，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，一半的姜蒜末，均匀揉捏后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中腌制两小时以上。
步骤三：对于这步而言，因为之后不添加任何的调味料，所以腌制的时间越长，肉质的味道就越鲜美哦。然后准备姜蒜油料。
步骤四：锅中加入适量的油，加热至五成热后，倒入姜蒜末和辣椒碎，均匀翻炒1分钟爆香关火，静制备用。（这姜蒜料，入锅爆香后，那味道是超级棒的）
步骤五：然后准备一个烤盘，在烤盘的底部铺上一层锡箔纸，然后均匀分开的先铺上土豆块儿，然后在土豆块上均匀的放一个排骨段。
步骤六：之后我们再把熬好的姜蒜油料，均匀的浇淋在排骨上面。然后再盖上一层锡箔纸，放入烤箱，以230度的温度，烤25分钟。对于这步而言，铺锡箔纸只不过不想让初期的烤制过程有太多的油件溅入烤箱里。
步骤七：之后我们把锡箔纸弄碎，让其敞开放在烤箱里，然后我继续230度烤15分钟，让排骨的表面焦香四溢。这样一道美味的蒜香烤盘就做好了，看着都流口水呢。
这样好吃的蒜香排骨，即使是不喜欢吃姜蒜的朋友，闻着了都忍不住想吃上几个。蒜香可以说是非常霸道的香味了，里面加上的土豆，吃几个排骨，再吃上几个烤土豆，别有一番风味么。
喜欢吃蒜香排骨的朋友可不能错过这道美味，尤其是家中有烤箱啦器具的朋友，烤排骨应该是大家都想尝尝的美味吧。喜欢的朋友赶紧试试吧，味美鲜香，好吃不腻。
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